血液サラサラ! 生活習慣病を予防! どんな料理にも便利な「酢玉ねぎ」基本のレシピ

味変!! 酢玉ねぎ

スパイスなどをプラスして、味を変えて楽しめます。

「ナムル」

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1人分97kcal/塩分1.2g

材料(2人分)
酢玉ねぎ...50g
(A)ごま油...大さじ1
(A)白すりごま...大さじ1
(A)おろしにんにく...小さじ1/2
(A)塩...小さじ1/3
(A)黒こしょう...少々

作り方
酢玉ねぎは汁を軽くきってボウルに移し、Aを加えて混ぜる。


「スパイス」

血液サラサラ! 生活習慣病を予防! どんな料理にも便利な「酢玉ねぎ」基本のレシピ 2104_P020_09.jpg

1人分12kcal/塩分0.1g

材料(2人分)
酢玉ねぎ...50g
(A)カレー粉(またはターメリック)...小さじ1
(A)赤とうがらし(刻み)...小さじ1/4
(A)ガーリックパウダー...小さじ1/4

作り方
酢玉ねぎは汁を軽くきってボウルに移し、Aを加えて混ぜる。


「ハーブ」

血液サラサラ! 生活習慣病を予防! どんな料理にも便利な「酢玉ねぎ」基本のレシピ 2104_P020_10.jpg

1人分12kcal/塩分0.1g

材料(2人分)
酢玉ねぎ...50g
ローズマリー(生)...10cm分

作り方
酢玉ねぎは汁を軽くきってボウルに移し、ローズマリーの葉を枝から外して香りをつける。

【まとめ読み】特集「酢玉ねぎ」記事リスト

取材・文/石井美佐 撮影/スタジオCOM(中野正景・江口 拓)

 

<教えてくれた人>

管理栄養士 料理研究家
村上祥子(むらかみ・さちこ)さん

福岡県生まれ。公立大学法人福岡女子大学国際文理学部・食・健康学科客員教授。同大学内「村上祥子料理研究資料文庫」では50万点の資料が一般公開されている。

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『村上祥子のシニア料理教室』

(村上祥子/女子栄養大学出版部)

1,300円+税

月に一回開かれるシニア向け料理教室で人気のメニューが満載。「これならできる!」「食べやすい!」と生徒さんたちに大好評の130のレシピを公開しています。

この記事は『毎日が発見』2021年4月号に掲載の情報です。

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