【さば缶パスタ】
1人分542kcal／塩分2.4g
材料（2人分）
さば缶（水煮）...1缶
にんにく...小1片
国産レモン...1/2個
小ねぎ...4本
赤とうがらし...1本
スパゲティ...150g
オリーブ油...大さじ2
作り方
（1）レモンは果汁を搾り、皮はせん切りに。にんにくはみじん切り、小ねぎは小口切りに。赤とうがらしは斜め半分に切る。
（2）スパゲティは塩（湯の1％）を加えた湯でゆでる。
（3）フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたら赤とうがらしは取り出しておく。
（4）さば缶を汁ごと加え、崩しながら炒め、レモン汁とスパゲティのゆで汁お玉2杯分ほど加えて、なじんだら、スパゲティ、小ねぎを加えて和え、器に盛り、赤とうがらしとレモンの皮をのせる。
【レモン風味のから揚げ】
1人分340kcal／塩分1.4g
材料（作りやすい分量・約3人分）
鶏もも肉...1枚（300g）
砂糖...小さじ1
おろしにんにく...少々
塩...小さじ1/2強
国産レモン...1個（1/2個は果汁を搾り、残りはくし形に切る）
こしょう...少々
片栗粉...適量
揚げ油...適量
作り方
（1）鶏もも肉は大きめの一口大に切り、砂糖、おろしにんにくをもみ込み、なじんだら塩、レモン汁、こしょうをなじませる。
（2）（1）に片栗粉をしっかりとつけ、170度の油でカラリと揚げる。
（3）（2）を器に盛り、レモンを添える。
【ポトフ風レモン鍋】
1人分335kcal／塩分2.3g
材料（2人分）
鶏手羽元...6本（骨に沿って切り目を入れる）
水...4カップ
塩...小さじ2/3
キャベツ...2枚
じゃがいも...1個
にんじん...50g
玉ねぎ...1個
国産レモン...1/2個
作り方
（1）キャベツは幅1cmのざく切り、じゃがいもは1cmの輪切り、にんじんはピーラーでリボン状にむく。玉ねぎは8等分のくし形に切って耐熱皿にのせてラップをぴっちりかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。レモンは薄切りにする。
（2）鍋に鶏手羽元、水、塩を入れ、強火にかけて沸騰したらアクを取って弱火にし、ふたをして15分煮る。
（3）じゃがいもを加えて5分ほど煮て、キャベツ、にんじん、玉ねぎを入れ、やわらかくなったらレモンを並べて入れ、ふたをして3分ほど煮る。
撮影協力／広島県果実農業協同組合連合会 撮影／工藤雅夫 スタイリング／渡会順子 栄養計算／スタジオ食
