「しょうがオイル」で作る絶品しょうが焼きめし／しょうが生活（７）

酢＋しょうがは日本人が昔から慣れ親しんできた名コンビ。新陳代謝を活発にして血行を促進、体を温めて冷えやむくみを解消します。しょうがの持つ効果を最大限に利用しましょう。

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「しょうがオイル」
オリーブ油でしょうがを漬けておくと、調理にとても重宝です。炒め物にオリーブ油ごと使ったり、肉や魚をしょうがオイルで焼くと調味料も減らせます。

保存期間
常温で約１年間保存可能。オリーブ油は冷蔵で固まるが、好みで冷蔵してもよい。
材料（作りやすい分量／出来上がり300ｇ）
しょうが...200ｇ（正味）
オリーブ油＊...200㎖
＊他の油でもよいが、不飽和脂肪酸であるオレイン酸を多く含むオリーブ油が、アンチエイジングにお勧め。

作り方
1.しょうがはよく洗って水けをふく。新しょうがは皮付きで、ひねしょうがも汚れているところだけ取り除き、みじん切りにする。フードプロセッサーがあれば2枚刃をセットして3㎝角に切ったしょうがを入れ、みじん切りにする。


2.鍋に1を入れ、オリーブ油を注ぎ、火にかける。


3.油が鍋の縁からフツフツ煮立ってきたら、火を止める。常温まで冷まし、瓶に入れる。


「しょうが焼きめし」
１人分431kcal／塩分1.1g

しょうがに含まれるジンゲロールは胃液の分泌を増やします。具はひき肉だけですが、食べ始めると止まらないほど美味です。

材料（2人分）
豚ひき肉...50ｇ
しょうがオイル...大さじ２
ご飯...茶わん２杯（300ｇ）
しょうゆ...小さじ２
塩、こしょう...各少々

作り方
1.フライパンにしょうがオイルを入れ、ひき肉を加え、中火でカリカリになるまで炒める。
2.ご飯と塩を加え、混ぜながら炒める。
3.しょうゆを鍋肌から回しかけ、香りが立ってきたら、こしょうをふって全体を混ぜ、火を止める。