しっとりむね肉
材料（作りやすい分量）
鶏むね肉（皮なし）...大1枚（ 300g前後）
（A）砂糖...小さじ1/3
（A）塩...少々
酒...大さじ1
作り方
（1）鶏むね肉は厚いところを観音開きにし、厚さを均一にする。
（2）耐熱皿に1 をのせて（A）をなじませ、酒をかける。ふんわりとラップをかけ、600Ｗの電子レンジで3分30秒～4分加熱する。
（3）一度ラップを開け、鶏肉をひっくり返してから再びラップをぴっちりとかけ、そのまま15分程度おいて余熱で火を通す。
しっとりむね肉の作り方のポイント
肉の厚さを均等にする
鶏むね肉は加熱ムラができないように、全体を同じ位の厚みにします。
余熱で中まで火を通す
余熱で火を通すときは、15分以上おいても大丈夫。万が一、火が十分通っていない場合は、
600Wの電子レンジで数秒ずつ加熱を。
保存方法
食べやすい大きさに切ってから蒸し汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫へ。保存期間は3～4日。
レシピ制作・監修・栄養計算／成澤文子 スタイリング／片野坂圭子 撮影／齋藤ジン
