食物繊維が豊富なおからと、乳酸菌が豊富なヨーグルト。この2つのパワーを合わせた｢おからヨーグルト｣は最強の組合せ。腸の働きを整え、イキイキさせる作用だけでなく、生活習慣病改善や、アンチエイジングの効果もあるのです！管理栄養士の堀知佐子さんのおからヨーグルト活用レシピから、食卓を豊かに彩る和風の漬け焼きをご紹介します。
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■みその風味がぴったり！魚用おからヨーグルトの漬けだれ
1人分 164kcal 塩分3.3g
材料（作りやすい分量）
おからヨーグルト...大さじ3
白みそ...大さじ3
作り方
材料をよく混ぜ合わせる。冷蔵で1週間ぐらい保存可能。
焼き目がついたおからヨーグルトが香ばしい
「たらの香味焼き」
1人分 179kcal 塩分2.0g
材料（2人分）
たらの切り身...2枚
魚用漬けだれ...大さじ4
万能ねぎ...20ｇ
しょうが...10ｇ
作り方
1. 万能ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。
2. 1 を魚用漬けだれに混ぜ込み、たらの切り身を20分ほど漬け込む。
3. 2 をフッ素樹脂加工のフライパンに入れ、弱火で両面焼き上げる。
■赤みそで旨味をプラス！ 肉用おからヨーグルトの漬けだれ
1人分 201kcal 塩分4.7g
材料（作りやすい分量）
おからヨーグルト...大さじ3
赤みそ...大さじ2
みりん...大さじ2
作り方
材料をよく混ぜ合わせる。冷蔵で1週間ぐらい保存可能。
鶏皮がパリパリで、くせもナシ
「鶏肉のスパイス焼き」
1人分 375kcal 塩分1.6g
材料（2人分）
鶏もも肉...１枚
肉用漬けだれ...大さじ4
ガラムマサラ...小さじ1/2
ごぼう...80ｇ
にんじん...40ｇ
タイム...1本
作り方
1. 鶏もも肉は、肉用漬けだれとガラムマサラをまぶして半日ほどおく。
2. ごぼうとにんじんは拍子木切りにする。
3. フッ素樹脂加工のフライパンに鶏肉を入れてふたをし、弱火で焼き色がつくまで焼き、裏返す。
4. 裏返したときにごぼうとにんじん、タイムの葉を散らしてふたをする。
5. 鶏肉に火が通れば鶏肉を取り出し、食べやすく切る。
6. 皿に鶏肉と野菜を盛り付ける。
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撮影／原 務 スタイリング／渡会順子 栄養計算／スタジオ食
