冷やご飯の特徴を生かしたダイエット法が「お茶漬けダイエット」。自然と食べ過ぎを防ぎ、簡単で続けやすく、食欲のわかない夏にぴったりの食事法です。栄養学博士の白鳥早奈英（しらとり・さなえ）先生に、脂肪を燃焼するお茶漬けダイエットレシピを教えていただきました。
緑と白のコントラストも美しい
「きざみパセリのじゃこのせ」
材料（１人分）
パセリ（生）...１枝
ちりめんじゃこ...大さじ３
いりごま（白）...大さじ1/2
作り方
① パセリは茎を除いて、葉をみじん切りにする。
② ボウルに①のパセリ、じゃこ、いりごまを入れてあえる。
【パセリ】
ビタミンＣ、βカロテンを多く含む、飾りにしておくだけではもったいない食品。鉄分が豊富なので貧血になりやすい人は意識して摂りましょう。
風味豊かでミネラルたっぷり
「焼きたらこの香菜添え」
材料（１人分）
たらこ...（大きめ）1/2腹（70ｇ）
香菜...１枝
作り方
① たらこは1.5cm長さに切り、フライパンまたは直火で焼く。香菜は食べやすい大きさに切る。
② ボウルに①のたらこと香菜を入れて、さっくりと混ぜる。
【たらこ】
ビタミンＡ、Ｂ群、ミネラルが豊富で細胞の代謝を高め、血液の循環を良くします。免疫力が高まるので風邪をひきにくくなります。
撮影／高木昭仁 スタイリング／千葉美枝子 取材・文／今津朋子
