食物繊維が豊富なおからと、乳酸菌が豊富なヨーグルト。この2つのパワーを合わせた｢おからヨーグルト｣は最強の組合せ。腸の働きを整え、イキイキさせる作用だけでなく、生活習慣病改善や、アンチエイジングの効果もあるのです！管理栄養士の堀知佐子さんのおからヨーグルト活用レシピから、「おからドレッシング」を使った和洋のドレッシングとサラダをご紹介します。
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■洋風おからヨーグルトドレッシング
材料（作りやすい分量）
おからパウダー...大さじ2
無糖ヨーグルト...大さじ8
オリーブ油...大さじ3
黒こしょう...少々
塩...小さじ1/4
白ワインビネガー...大さじ1
作り方
全ての材料を滑らかになるまで混ぜ合わせます。冷蔵で1週間ぐらい保存可能。
マヨネーズあえのような滑らかさ
「魚介のサラダ」
1人分 154kcal 塩分1.1g
材料（2人分）
えび...6尾
帆立缶詰...1個
オリーブ...2粒
玉ねぎのみじん切り...20ｇ
洋風おからヨーグルトドレッシング...大さじ2
パセリのみじん切り...少々
あればミックスリーフ...適量
作り方
1. えびは背わたを取り、水からゆでて殻をむく。
2. オリーブは輪切りにする。
3. ボウルにえび、帆立、玉ねぎのみじん切り、オリーブ、洋風おからヨーグルトドレッシングを入れてよくあえ、器に盛り付けてパセリをふる。ミックスリーフを添えても。
■和風おからヨーグルトドレッシング
材料（作りやすい分量）
おからパウダー...大さじ2
無糖ヨーグルト...大さじ8
サラダ油...大さじ5
しょうゆ...大さじ2
しょうが汁...大さじ1
酢...大さじ1
作り方
全ての材料を滑らかになるまで混ぜ合わせます。冷蔵で1週間ぐらい保存可能。
塩分を気にせず食べられる
「水菜のグリーンサラダ」
1人分 56kcal 塩分0.3g
材料（2人分）
水菜...40ｇ
絹さや...6枚
ブロッコリー...60ｇ
和風おからヨーグルトドレッシング...大さじ2
白いりごま...少々
作り方
1. 水菜は3㎝長さに切る。絹さやは筋を取りゆでておく。ブロッコリーも小房に分けてゆでておく。
2. ボウルに1 を入れて和風おからドレッシングであえて器に盛り付け、ごまをふる
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撮影／原 務 スタイリング／渡会順子 栄養計算／スタジオ食
