ガーデナー・水谷昭美さんの庭で芽吹きをいただく「春の旬ご飯」

静岡県熱海市に住む人気ガーデナー・水谷昭美さんが、朝採りした山菜の料理を振舞ってくれました。たけのこやふきを使ったレシピを含め、春の旬ご飯をご紹介します。

　
春の訪れに心躍らせて、水谷さんは毎年この時季に庭の大掃除をします。吹きだまっていた落ち葉やごみを丁寧に取り除いて、芽吹き始めた植物たちの緑がきれいに映るようにするのです。そして、気持ちを一新したその後に外でご飯をいただくのも恒例。いそいそとテーブルクロスを広げ、 朝採りした山菜の料理をいただきます。

メニューは朝採れのたけのこや、裏山で摘んだふきのはやふきのとうを使った料理。お皿の横に、庭に咲いたアケビの花のつるを飾ったら、準備完了です。