＜ちらし寿司＞
1人分382kcal／塩分1.5g
材料（2人分）
温かいご飯...300g
（A）万能酢...大さじ1 ※万能酢の作り方は記事の最後に掲載
（A）砂糖...小さじ1
桜でんぶ（市販品）・錦糸卵（市販品）...各大さじ2
厚焼き卵（市販品／1cm角に切る）...1枚
ボイルえび（殻を取り、1cm幅に切る）...2尾
きゅうり（1cm角に切る）...1/4本
いかの刺し身（糸造り）...40g
しょうがの甘酢漬け...少々
青じそ（半分に切る）...1枚
作り方
（1）ご飯に（A）を合わせてかけ、混ぜたら器に盛る。
（2）（1）に桜でんぶ、錦糸卵、厚焼き卵、えび、きゅうり、いかを散らし、青じそにしょうがをのせて添える。
＜おいしさのコツ＞
市販品の桜でんぶ、錦糸卵、厚焼き卵、ボイルえび、刺し身と万能酢で、時短でも本格的なちらし寿司が完成！
ムラカミ流黄金比の万能酢
大さじ1（16g）あたり23kcal／塩分1.2g
材料（できあがり430mL）
みりん...1カップ
米酢...1カップ
精製塩...大さじ2
作り方
（1）鍋に材料を入れ、中火で混ぜながら塩を溶かす。
（2）沸騰したら火を止めてできあがり。
・常温まで冷まし、清潔で完全に乾いている瓶に移す。
・冷蔵で1カ月保存できる。
・保存期間は目安です。保存状態などにより異なる場合もありますのでご注意ください。
・保存容器は清潔で完全に乾いたものを利用ください。
レシピ制作・調理・栄養理論／村上祥子 栄養価計算／ムラカミアソシエーツ栄養計算部 構成・取材・文／石井美佐 撮影／スタジオCOM（中野正景）
