＜副菜にアレンジ＞
レモンのデザートピザ
1枚分859kcal／塩分3.1g
2種のチーズと甘いレモンが相性抜群。ランチはもちろん、おやつにもおすすめです。
材料（ピザ生地1枚分）
ピザ生地（市販／直径約20cm）...1枚
クリームチーズ...100g
カマンベールチーズ...50g
レモンの砂糖漬け（輪切り）...5枚（約45g）
作り方
（1）ピザ生地にクリームチーズを塗り広げ、カマンベールチーズをちぎって散らす。
（2）天板にのせて200℃に予熱したオーブンで10分焼いて一度取り出し、レモンの砂糖漬けを並べて、さらに5分ほど焼く。
レモンドレッシング
1人分73kcal／塩分1.5g
レモンならではの食感と香りが楽しめます。蒸し鶏のほか、唐揚げや魚のソテーにかけても。
材料（2人分）
レモンの砂糖漬け（刻み）...大さじ1（約20g）
酢...大さじ1
サラダ油（または太白ごま油）...大さじ1
塩...小さじ1/2
こしょう...少々
作り方
清潔な瓶に材料を入れてふたをし、よくふって混ぜる。
蒸し鶏のサラダの材料と作り方（2人分）
鶏むね肉1枚はフォークで数カ所刺し、塩・こしょう各少々をふって耐熱皿にのせ、白ワイン（または酒）大さじ1をふりかける。
ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱し、そのまま蒸らしてからそぎ切りにする。
ベビーリーフ20g 、半分に切ったミニトマト5個分、蒸し鶏半量を盛り合わせる。
レモンとかぶのお漬物
1人分59kcal／塩分1.4g
レモンが主役のさっぱり漬物。昆布の風味ともよく合ってぱくぱく食べられます。
材料（4人分）
かぶ（中）...2個（約250g）
昆布（細切り）...5cm分
（A）砂糖...大さじ2
（A）酢...大さじ1
（A）塩...大さじ1/2
レモンの砂糖漬け（輪切り）...7〜10枚（約80g）
作り方
（1）かぶは厚めに皮をむいて半分に切り、2mm厚さの半月切りにする。
（2）（A）は混ぜておく。
（3）ポリ袋に（1）とレモンの砂糖漬けを交互に重ね入れ、昆布と（2）を加える。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に半日おく。
構成・取材・文／岩越千帆（smile editors） 撮影／野口祐一 スタイリング／大関涼子 レシピ／長光祥子 料理・栄養計算／牧野直子
