みずみずしい新しょうがが店頭に並ぶと夏の到来を感じます。そのまま料理に使うのも、爽やかでこの季節にピッタリ。また、玉ねぎとともに作るジン玉ジャムにしておくと双方の良さを取り入れることができ、日々の健康維持に役立ちます。管理栄養士で料理研究家の村上祥子（むらかみ・さちこ）さんに「ジン玉ジャムを使ったタレ」を教えてもらいました。
【前回】夏バテを予防におすすめ！しょうが＋玉ねぎの「ジン玉ジャム」を爽やかにアレンジ
【前々回】食欲増進効果で、夏バテを予防！ しょうが＋玉ねぎで作る「ジン玉ジャム」レシピ
ジン玉ジャムを使ったタレで楽しむ
※タレの材料は混ぜ合わせておく。
トマトダレ
大さじ１あたり9kcal／塩分0.7g
材料（できあがり150ｇ）
ジン玉ジャム...大さじ３
トマトケチャップ...大さじ２
酢...大さじ２
水...大さじ３
タバスコ...小さじ1/2
塩...小さじ１
しょうゆ...小さじ１
【こんな料理におすすめ】
・冷製スパゲティ
・ゆでじゃがいも
・レタスサラダ
・コロッケ
ボイルえびと
材料(２人分)
有頭ボイルえび...12尾
パセリのみじん切り...少々
作り方
トマトダレを皿に流し入れ、えびを盛り、パセリを散らす。
塩麴ダレ
大さじ１あたり9kcal／塩分0.5g
材料（できあがり150ｇ）
ジン玉ジャム...大さじ３
塩麹...大さじ３
水...大さじ３
酢...大さじ１
【こんな料理におすすめ】
・蒸し鶏
・サラダ菜と貝割れ菜のサラダ
・キャベツ炒め
・もやしとにら炒め
チンゲン菜と
材料(２人分)
チンゲン菜...1/2株
にんじん...３cm
作り方
（1）チンゲン菜は縦に半分、横に半分に切る。にんじんは５mm幅の輪切りにしてから５mm幅に切る。
（2）（1）を耐熱ボウルに入れふんわりとラップをして電子レンジ600Wで２分加熱する。器に盛り、塩麹ダレをかける。
ごまみそダレ
大さじ１あたり34kcal／塩分0.5g
材料（できあがり150ｇ）
ジン玉ジャム...大さじ３
水...大さじ２
みそ...大さじ１
しょうゆ...大さじ１
酢...大さじ１
練りごま（白）...大さじ２
【こんな料理におすすめ】
・きゅうりのあえもの
・ほうれん草のあえもの
・湯豆腐
・ライスサラダ
あじのたたきと
材料(２人分)
あじの刺し身またはたたき用細切り...100ｇ
小ねぎの小口切り...少々
作り方
あじは粗みじん切りにして器に盛り、ごまみそダレをかけて小ねぎを散らす。
取材・文／石井美佐 撮影／スタジオCOM（中野正景）
