絶品! 村上流麦とろ
長いもでも大和いもでもつくねいもでも、少し粘りに違いがあるだけでおいしくできます。
ミキサーで一気にトロトロに仕上げていくので、食欲がないときでもするり、といただけます。
とろろ汁
1人分332kcal／塩分0.8g（麦ご飯150gを含む）
材料（２人分）
長いも...200ｇ
（A）水...１カップ
（A）和風だしの素（顆粒）...小さじ1/2
（A）みそ...大さじ２
（A）薄口しょうゆ...小さじ１
※大和いもやつくねいもは、長いもと粘度が違うので125ｇ(皮なし)を用意します。
作り方
（1）長いもを洗い、ガスの炎の上で回しながらひげ根を焼く。
（2）手で持つ部分を残してピーラーで皮をむく。
（3）ミキサーにAを入れ、混ぜる。
（4）ミキサーの上で長いもを１cm厚さの輪切りにして加える。最後は皮付きのまま加える。
（5）ミキサーのスイッチを入れてトロトロになるまで回す。
麦ご飯
米...1/2合
麦...1/2合
水...炊飯器内釜の1の目盛りまで
もみのり...少々
米を研いでざるへ上げ、麦は別に洗って合わせておき、普通のご飯の要領で固めに炊き上げる。器に麦ご飯を七分目まで盛り、とろろ汁をかけ、もみのりをのせる。
とろろを使って
ひんやりとろろレシピ
※とろろ汁2人分は上の全量です。
とろろ明太やっこ
1人分161kcal／塩分1.7g
材料（2人分）
とろろ汁...２人分
もめん豆腐...小１パック
からし明太子...30ｇ
のり...少々
作り方
（1）豆腐は半分に切り、器２個に入れ、それぞれを十字に４つに切る。
（2）からし明太子は皮に切り目を入れ、身を包丁の背でこそげ取る。
（3）とろろ汁に（2）を加えて混ぜ、（1）にかけ、のりをもんでのせる。
冷やしうどんのとろろ肉吸い
1人分426kcal／塩分1.5g
材料（2人分）
とろろ汁...２人分
牛もも薄切り肉（またはこま切れ肉）...80ｇ
温泉卵（市販品）...２個
うどん（冷凍）...２パック
（A）和風だしの素（顆粒）...小さじ1/2
（A）水...１カップ
長ねぎの小口切り...少々
作り方
（1）冷凍うどんは袋の隅を切って、電子レンジ600Ｗで８分加熱するか、熱湯でゆでる。流水で洗い、ざるに上げる。
（2）牛肉は３cm長さのざく切りにする。鍋にAを煮立てて牛肉を加え、箸でさばいてほぐし、ざるに上げる。
（3）器２個にそれぞれとろろ汁を入れ、（1）を加え、温泉卵を割り入れ、（2）と長ねぎをのせる。
詳しい記事はこちら：食欲がないときでもするり、といただける♪ ひんやりおいしい「麦とろ」と「とろろ汁」を使ったレシピ
取材・文／石井美佐 撮影／スタジオCOM（中野正景・江口 拓）
