甘酢らっきょうをアレンジしましょう
そのまま食べるだけでなく、調味料兼具材として料理にアレンジするのも楽しいもの。
ピクルスのように刻んでタルタルソースに混ぜたり、漬け汁は調味料がわりにも使えます。
漬け汁を調味に活用します
「豚肉とらっきょうの甘酢炒め」
1人分430kcal／塩分1.3g
材料（2人分）
甘酢らっきょう...60g
豚肩ロース薄切り肉...200g
ピーマン...1個
赤パプリカ...1/2個
塩...適量
こしょう...少々
小麦粉...適量
サラダ油...小さじ2
らっきょうの甘酢...1/4カップ
作り方
（1）らっきょうは縦半分に切る。ピーマン、パプリカは縦1cm幅に切り、長ければ斜め半分に切る。豚肉は両面に塩少々、こしょうをふり、薄く小麦粉をまぶす。
（2）フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚肉を並べ入れる。全体に肉の色が変わったらいったん取り出す。
（3）（2）のフライパンにサラダ油小さじ１を足し、ピーマン、パプリカを入れ、塩小さじ1/4をふって炒める。しんなりしたら（2）を戻し入れ、らっきょう、らっきょうの甘酢を加え、強火で汁けをからめながら炒め合わせる。
パリパリとした食感を楽しめます
「大根とらっきょうの炒めナムル」
1人分143kcal／塩分1.3g
材料（2人分）
甘酢らっきょう...60g
大根...約1/3本（300g）
ごま油...小さじ2
しょうがのせん切り...１かけ分
塩...小さじ1/4
白いりごま...小さじ2
あれば糸とうがらし...適量
作り方
（1）らっきょうはせん切り、大根は4cm長さ、3mm角の棒状に切る。
（2）フライパンにごま油を熱し、大根、しょうがを水分をとばすように炒める。全体が透き通ったら塩、らっきょうを加えて炒め合わせ、白いりごまを加えて混ぜる。
（3）器に盛り、糸とうがらしをのせる。
らっきょうの甘ずっぱさを味つけに生かして
「アボカド、トマト、卵のらっきょうサラダ」
1人分248kcal／塩分1.3g
材料（2人分）
甘酢らっきょう...50g
アボカド...1個
トマト...1個
ゆで卵...1～2個
（A）塩...小さじ1/4
（A）レモン汁...小さじ１
（A）らっきょうの甘酢...大さじ 1 1/2
（A）こしょう...少々
作り方
（1）らっきょうは輪切りにする。アボカドは種を除き、2cm角に切る。トマトは小さめの乱切り、ゆで卵は1個を縦4等分、長さ3等分に切る。
（2）ボウルに（1）、Aを入れ、卵の黄身が少し水分となじむくらいに混ぜ合わせる。
