家にこもる日々が続いて気が滅入る...それならちょっと気分を変えて、今夜は家でパーティーをしてみませんか？「準備、調理、洗い物がラクに。そして何より楽しい！」と、夜ごはんのパーティー化を提案するレシピ本『とにかく盛り上がる夜ごはん』（文響社）から、1品作れば気分が上がる簡単パーティーレシピをお届けします。
米とぎ不要で一日分のビタミンがとれる「刑事パエリア」
夕食づくりをめんどくさくしている犯人がわかりました。
犯人は......、「米とぎ」です。
毎日同じ動作を繰り返す。炊くのに時間がかかる。
でも、ご安心を。
私、刑事パエリアが逮捕しました。
パエリアは、米をとがずに油で炒めて炊き上げる料理。
魚介のうまみがごはんにしみて、お焦げまでおいしい。
それから、うちのかみさんが言ってたんだけど、このパエリア、一日分のビタミンもとれるらしいですよ。
材料（2～3人分）
鶏もも肉...1枚
シーフードミックス...200ｇ
パプリカ...1個（乱切り）
ブロッコリー...1/2株（小房に分けて、茎は1cm角の棒状）
玉ねぎ...1/4個（みじん切り）
にんにく...2かけ（みじん切り）
米...2合
（A）水...2・1/2カップ
（A）塩...大さじ1/2
作り方
①鶏肉は4cm角に切り塩（小さじ1/2）、こしょう（少々）をふる。
②フライパン（26cm）にオリーブ油（大さじ1）を中火で熱する。鶏肉を広げ3～4分焼き、シーフードミックスを凍ったまま加えて2分炒めて、汁ごと取り出す。
③オリーブ油（大さじ2）を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを2分炒める。米を加え3分炒める。
④Ａを注ぎ入れてよく混ぜ、中火で3分煮立てる。②の汁ごと、残りの野菜をのせ、ふたをする。
⑤もう一度煮立ったら弱火にして25分炊く。ふたを外し、1分強火にして焦げ目を作る。
刑事パエリア、再出動！
あ、もう一つだけよろしいですか？
なんでも、2日目のパエリアが、ちょっとかたい、という情報を入手しましてね。
どうすればおいしくなるのかかみさんに聞いてきたんですよ。
①リゾットにする
ごはんにしっかり味がついているので、牛乳を加えて少し煮ればおいしいリゾットになるんですね。チーズを足せば素晴らしい味になるみたいですよ。
②ドリアにする
ごはんに牛乳、マヨネーズ、チーズをかけて、トースターで焼くという手もありますね。牛乳でごはんがふやけて、表面はチーズが香ばしくて、新たなおいしさに出会えます。
③コロッケにする
コロッケといってもね、揚げなくていいんですよ。おにぎりにして、溶き卵とパン粉をまぶしたら、フライパンで表面に焦げ目がつくまで焼くんです。スペインには「パエリアコロッケ」という料理もあるんですよ。
④肉巻きおにぎりにする
俵形のおにぎりにして薄切り肉やベーコンで巻いて、それをフライパンで焼くんです。すると、中の空気が温まってふっくらしておいしいですよ。
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