血管は、全身の細胞に酸素や栄養を届け、老廃物を回収する「生命のライフライン」です。血管がしなやかさを失うと、心疾患や脳血管疾患のリスクが高まるだけでなく、冷えや疲れやすさの原因にもなります。日々、口に入れるものから見直して血管を健やかに保ちましょう！ 今回は医学博士の栗原 毅（くりはら・たけし）先生に、血管を若返らせる「食の習慣」について教えていただきました。
いつもの食事にひと工夫
おいしくてためになる新・食習慣
納豆には酢を入れる
食前に酢納豆を食べて血栓を予防しよう
「納豆に含まれるナットウキナーゼという酵素には、血液中の血栓を溶かしやすくする働きがあり、血栓症の予防や改善に効果があります。酢は体内に取り込まれるとアデノシンという物質を生成。このアデノシンは、血管壁に作用して血管を広げ、血圧を下げます。納豆と酢を一緒に食べれば、まさに一石二鳥ですよ」
酢納豆の作り方
【材料】（1食分）
納豆......1パック（40～50g）
酢（黒酢が好ましい）......大さじ1
【作り方】
納豆を皿に出し、酢を加え、よく混ぜ合わせる。
※酢を加えることで納豆独自の臭みが中和され、味わいがアップ。食事の最初にそのままいただく。
こんなトッピングもおすすめ
● アボカド
● 大根おろし
● 長いも
● マグロ（赤身）
● 長ねぎ
● しらす
食前にトマたま酢
食前に大さじ1杯食べるだけでOK
「血液サラサラ効果をもたらす3大食材の組み合わせ。血糖値の急な上昇を抑えるので、糖尿病などの生活習慣病が気になる人にもおすすめです。毎食前にサラダ感覚で大さじ1杯食べるだけでいいので、習慣化しやすいのではないでしょうか。納豆に混ぜたり、蒸し鶏やサラダ、冷や奴にかけたりしてもおいしいですよ」
最も血液をサラサラにする野菜はトマトです
栗原先生の研究によると、野菜の中で最も血液サラサラ効果が高かったのがトマトで、2位がたまねぎだそうです。
トマたま酢の作り方
【材料】（作りやすい分量）
カットトマト缶......1缶（400g）
たまねぎ......1/2個（100g）
黒酢......大さじ4
【作り方】
（1）煮沸消毒した保存容器に、5mm角に切ったたまねぎを入れ、黒酢を加える。
（2）カットトマトを（1）に加え、よく混ぜ合わせる。
※冷蔵で3日、冷凍で半月以内に食べきって
