血管若返り保存食
【蒸し大豆の酢漬け】
全量441kcal／塩分1.2g
＜冷蔵で約1週間保存可＞
※時間が経つほど酸味が強くなります
材料（作りやすい分量）
蒸し大豆...2パック
酢...3/4カップ
作り方
保存瓶に蒸し大豆を入れ、酢を注ぐ。3時間程度おいたら食べられる。
※保存期間は目安です。保存状態などにより異なる場合もありますのでご注意ください。
※保存容器は清潔で完全に乾いたものを利用ください。
＜コレで血管若返り＞
塩分を体外に排出させる食物繊維、高血圧予防に有効なカルシウムやマグネシウムも豊富。
「蒸し大豆の酢漬け」を使った簡単アレンジレシピ
【蒸し大豆とキャベツのザワークラウト風】
1人分112kcal／塩分0.9g
材料（2人分）
キャベツ...200g
にんじん...30g
（A）「蒸し大豆の酢漬け」の大豆...1/4カップ
（A）上記のつけ汁...大さじ2
（A）オリーブ油...小さじ2
（A）塩...小さじ1/4
（A）ローリエ...１枚
作り方
（1）キャベツは太めのせん切り、にんじんはせん切りにする。
（2）鍋に（1）と（A）を入れて火にかける。沸騰してきたらふたをして弱火で12分加熱する。
【蒸し大豆の酢漬けとポテトのツナサラダ】
1人分181kcal／塩分1.1g
材料（2人分）
じゃがいも...2個（200g）
（A）「蒸し大豆の酢漬け」の大豆...1/4カップ
（A）上記のつけ汁...大さじ1
（A）塩...小さじ1/8
エキストラバージンオリーブ油...小さじ2
ツナ（油漬け）...1缶
イタリアンパセリ（みじん切り）...適量
粗びき黒こしょう...少々
作り方
（1）じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れて中火でゆで、竹串がすっと通ったら湯を切る。
（2）（A）を加えて再度火にかけ、混ぜながら汁けを飛ばし、粉ふきになったら火からおろす。
（3）粗熱が取れたらオリーブ油、汁けを切ったツナを加えて混ぜ、器に盛ってイタリアンパセリ、粗びき黒こしょうを振る。あればイタリアンパセリを添える。
構成・取材・文／寳田真由美（オフィス・エム） 撮影／米山典子 スタイリング／片野坂圭子 料理監修・調理・栄養計算／成澤文子
