血管若返り保存食
【切り干し大根の酢漬け】
全量121kcal／塩分2.6g
＜冷蔵で5日間程度保存可＞
材料（作りやすい分量）
切り干し大根...50g
（A）酢...大さじ1と1/2
（A）しょうゆ...大さじ1
（A）ごま油...大さじ1
（A）砂糖...大さじ1/2
作り方
（1）切り干し大根は水に15～20分浸けて戻し、水けを絞ってザルにのせる。熱湯をかけ、粗熱が取れたら絞る。
（2）保存瓶に（1）と（A）を入れてよく混ぜる。すぐに食べられる。
※保存期間は目安です。保存状態などにより異なる場合もありますのでご注意ください。
※保存容器は清潔で完全に乾いたものを利用ください。
＜コレで血管若返り＞
カリウムやカルシウム、血糖値の急上昇を防ぐ食物繊維が豊富で、血管の老化予防に役立ちます。
「切り干し大根の酢漬け」を使った簡単アレンジレシピ
【切り干し大根ときゅうりの梅しらすあえ】
1人分36kcal／塩分0.7g
材料（2人分）
切り干し大根の酢漬け...60g
きゅうり...1本
梅干し（塩分5％の減塩のもの）...1/2個（6g）
しらす干し...15g
白いりごま...小さじ1
作り方
（1）きゅうりは4等分の長さに切ってからせん切りにする。梅干しはたたく。
（2）ボウルに（1）、切り干し大根の酢漬け、しらす、白いりごまを入れて混ぜ、味をみて足りないようであれば塩少々（分量外）を振る。
【切り干し大根のオイスター七味焼きそば】
1人分439kcal／塩分1.7g
材料（2人分）
切り干し大根の酢漬け...100g
焼きそば用蒸し麺...2袋
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）...100g
豆苗...1/2袋
（A）オイスターソース...小さじ1
（A）しょうゆ...小さじ1
サラダ油...小さじ2
塩...少々
こしょう...少々
七味唐辛子...少々
作り方
（1）豚肉は塩、こしょうを振る。豆苗は根を落として半分の長さに切る。
（2）フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚肉を両面焼いて一度取り出す。
（3）フライパンに油小さじ1を足し、焼きそばの麺、切り干し大根の酢漬け、水50mLを入れてほぐしながら炒める。
（4）麺がほぐれたら（2）、豆苗を入れて炒め、（A）を入れて炒め合わせる。塩、こしょうで味をととのえ、七味唐辛子を振る。
