手軽にトレビアン!小麦粉で作る「もちもちガレット」で休日ランチはいかが?

何となく適当になりがちな「昼ごはん」。でも、ちょっとだけ「冒険」すれば、料理の時間が楽しくなって、しかもおいしいひとときが過ごせるんです。そこで、料理レシピ本大賞in Japan準大賞受賞作のシリーズ第3弾『休日が楽しみになる昼ごはん』(小田真規子、谷 綾子/文響社)から、時間に余裕のある休日の昼ごはんを、「一工夫でおいしく楽しく変えられるレシピ」を連載形式でお届けします。

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非日常を味わうもちもちガレット

ガレットは、フランス・ブルターニュ地方の郷土料理。

つまり、作ればボンジュールな気分になれるというわけです。

材料は卵やチーズといった日常的なもの。

それなのに、シルブプレな非日常を感じられる料理なのです。

本来はそば粉を使いますが、今回は手軽に小麦粉を使ったレシピにしています。

むしろそば粉よりもっちりとして、大変セボンな味わいなのです。

しかも、炭水化物よりたんぱく質を多く摂れる。

そんな面でもトレビアンでメルシーな昼食なのです。

材料(2枚分)
A
・薄力粉...60g
・塩...小さじ1/8
水...3/4カップ
サラダ油...小さじ1
ミックスチーズ...50g
生ハム...4枚
卵...2個
粒マスタード・野菜...各適宜

作り方
1.ボウルでAをよく混ぜる。

2.水を少しずつ注いで混ぜ、油を小さじ1加えてなめらかにする。

3.ラップをして、常温で20分休ませる。

4.フライパン(26㎝)を強めの中火で熱し、油(適宜)をペーパータオルに含ませて薄く塗る。

5.一旦フライパンを濡れ布巾の上におき、Aの生地の1/2量を流し入れ、手早く全体に広げる。

6.再び中火にかけ、3分焼き、生地の周りが少し色づいたら、チーズの半量を広げる。

7.そこに卵1個を割り落とし、生ハム2枚をちぎって周りにのせる。

8.四方を1片ずつ内側に折り、フタをして弱火で3~5分、卵が半熟状になるまで蒸し焼きにする。

9.フタを外して、生地がカリッとなるまで3分ほど焼く。

料理で冒険しませんか?『休日が楽しみになる昼ごはん』記事リストはこちら!

071-H1-kyuzituhirugohan.jpgレシピは、麺、米、パンをテーマにしたものから、ワンプレート、鍋、サラダまで。昼ごはんを作るのが楽しくなるレシピ集です

 

小田真規子(おだ・まきこ)

料理研究家、栄養士。レシピ開発やフードスタイリングのほか、学校教育の料理監修などさまざまな食のニーズに携わる。「誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい料理」をテーマに著書は100冊以上。「オレンジページ」「エッセ」、NHK「あさイチ」では定期的にコーナーを担当。本書の第1弾『一日がしあわせになる朝ごはん』(文響社)は2016年料理レシピ本大賞in Japan準大賞受賞。

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『休日が楽しみになる昼ごはん』

(料理・小田真規子、文・谷綾子/文響社)

毎週休日が来るたびに、「昼ごはん、何を作ろう・・・」と悩んでいるなら、料理で新しい「冒険」に出てみませんか? 週休2日なら年間約120日もの休日が冒険の日々に変わります。何気にない休日もおいしく楽しい思い出の時間に。家でできる小さな冒険のヒントをくれるレシピ本です。

※この記事は『休日が楽しみになる昼ごはん』(料理・小田真規子、文・谷綾子/文響社)からの抜粋です。
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