ピーマンをたっぷり食べられます
「丸ごとピーマンのレンチン蒸し」
1人分28kcak／塩分0.3g
材料（2人分）
ピーマン...４個
かつお節...１袋（５g）
しょうゆ...少々
作り方
（1）ピーマンはよく洗い、手のひらで押して裂け目ができるまで潰す。
（2）耐熱皿に（1）を並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで４分加熱する。器に盛り、かつお節、しょうゆをかける。
わたや種があるので、粉をふる手間なし
「ピーマンハンバーグ」
1人分251kcal／塩分1.5g
材料（2人分）
ピーマン...３個
合いびき肉...120g
玉ねぎ...1/4個
（A）溶き卵...1/2個分
（A）パン粉...大さじ２
（A）牛乳...小さじ２
（A）塩...小さじ1/6
（A）こしょう...少々
サラダ油...小さじ１
（B）トマトケチャップ...大さじ１ 1/2
（B）ウスターソース...大さじ1/2
（B）水...大さじ１
作り方
（1）ピーマンは縦半分に切り（わたと種は残す）、玉ねぎはみじん切りにする。
（2）ボウルにひき肉、玉ねぎ、Aを入れて粘りが出るまで混ぜる。６等分にして、ピーマンに詰める。
（3）フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、（2）を肉だねを下にして並べる。２分ほど焼き、焼き色がついたら返す。ふたをして弱火で６～７分蒸し焼きにする。竹串を刺し、透明な汁が出たら器に盛る。
（4）フライパンの汚れをペーパータオルで軽く拭き、Bを入れて中火にかける。煮立ったら（3）にかける。好みでイタリアンパセリ少々（分量外）を添える。
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取材・文／坂本典子、佐藤由香（シェルト* ゴ） 撮影／難波雄史
