血栓を予防したり免疫力を高めたり、殺菌力もあったりと、さまざまな健康効果が期待できる最強食材、新しょうが。夏でも体を中から温めるので、冷房対策にもぴったりです。今回は、管理栄養士で料理研究家の村上祥子（むらかみ・さちこ）さんに、「酢しょうがを加えた爽やかなカレーとスープ」を教えてもらいました。
【前回】切って混ぜるだけ！ 簡単で美味しい「酢しょうが」のさっぱり夏レシピ4選
【最初から読む】血液サラサラ効果と夏の冷房対策！ 「酢しょうが」と芽しょうがを使った「はじかみしょうが」の作り方
カレーもスープも酢しょうがを加えることで爽やかな夏らしい味に。
発汗を促して、食後はスッキリとします。
温玉のせドライカレー
（写真左）
1人分702kcal／塩分2.5g
材料（2人分）
酢しょうが...30ｇ
牛ひき肉...200ｇ
温泉卵（市販品）...２個
温かいご飯...300ｇ
万能ねぎの小口切り...少々
オリーブ油...大さじ１
塩...小さじ1/2
こしょう...少々
（A）トマトケチャップ...大さじ１
（A）カレー粉...小さじ１
（A）酢しょうがの漬け汁...大さじ２
作り方
（1）フライパンを温めてオリーブ油を入れ、牛ひき肉を強火で炒め、塩、こしょうする。
（2）酢しょうがをみじん切りにして（1）に加えて炒め、良い香りがたってきたらAを加え、水けが飛ぶまで炒めたら火を止める。
（3）器にご飯を盛り、（2）をかけ、ねぎを散らし、温泉卵を割ってのせる。好みで酢しょうが(分量外)を添える。
トマトと卵のスープ
（写真右）
1人分73kcal／塩分1.7g
材料（2人分）
酢しょうが...30ｇ
卵...１個
ミニトマト（へたを取る）...６個
パクチー（または三つ葉）...２本
水...300ml
（A）鶏がらスープの素（顆粒）...小さじ1/2
（A）塩...小さじ1/6
（A）しょうゆ...小さじ１
（A）酒...小さじ１
（B）片栗粉...小さじ１
（B）水...小さじ１
作り方
（1）鍋に水を入れ、Aを加えて火にかけ、沸騰してきたらBを加えてとろみをつける。
（2）ミニトマト、３cm長さに切ったパクチー、酢しょうがを加え、溶いた卵を回し入れる。
（3）卵が浮いてきたら、火を止める。
