熱々を頬張る幸せをくれる、冬のごちそう「グラタン」。これからの時期、食卓に上がることも増えてきますよね。
でも、カロリーも高いし、意外と面倒な工程が多いのも事実。もっと簡単に、気軽に日々の食事に登場させられればいいのに...。
そんなことを思っていたら、『３分クッキング』12月号に、「オーブントースターで簡単！幸せのグラタン」という嬉しい特集が！
その中に、「長芋ソースのチキングラタン」というレシピを発見。
長芋ソース...？
見てみると、すりおろした長芋をかけて焼くグラタンとのこと。
長芋は100gあたりのカロリーが約65kcalととってもヘルシーなうえ、食物繊維も豊富！
アミラーゼとジアスターゼ効果で胃もたれもにしくい「良いこと尽くし」な食材です。
そこで、早速作ってみることにしました。
長芋のすりおろしで和風味に
『長芋ソースのチキングラタン』
材料4人分
鶏胸肉...(大)2枚(600g)
(塩少々 酒、しょうゆ各大さじ1 片栗粉大さじ2)
長ねぎ...(大)1本(120g)
舞茸...1パック(100g)
[ソース]
・長芋...300g
・削りがつお...1袋(5g)
・しょうゆ...小さじ2
ピザ用チーズ...60g
作り方
１ 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、酒、しょうゆをふり、汁気がなくなるまでもみ、片栗粉をまぶす。舞茸は細かくほぐし、長ねぎは斜め1cm幅に切る。
２ 耐熱容器に１を広げ入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)に約9分30秒かけ、グラタン皿に入れる。
３ ソースの長芋をすりおろし、残りの材料を混ぜて２にかけ、チーズをのせて、オーブントースターで10～12分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
（すりおろした長芋にだしになる削りがつおと、しょうゆを混ぜてソースに。）
長芋のとろとろ感が、焼くことで少しふわっとした食感に。混ぜ込んだしょうゆと削りがつお、そしてチーズの香ばしさとの相性も抜群です。鶏胸肉も、片栗粉をまぶして加熱していることでしっとり！ 牛乳もバターも使ってないのに、物足りなさはまったくありませんでした。予想していた以上においしく、これはこの冬のレパートリー入り確定です！ 今年は、こんなちょっと変わったグラタンにチャレンジしてみませんか？
調理、文＝きこなび（月乃雫）
