『一生スリムをキープ！ ストレス0％ 食べ痩せダイエット』 （食べて痩せる料理男子／KADOKAWA）第1回【全6回】
ダイエットは「どれだけ我慢するか」だと思っていませんか？ 書籍『一生スリムをキープ！ ストレス0％ 食べ痩せダイエット』（KADOKAWA）は、そんな苦しい常識を覆してくれます。著者は、YouTubeで大人気の「食べて痩せる料理男子」さん。さまざまなダイエットにチャレンジするも挫折し続けてきた彼が、約20kgの減量に成功した秘訣は、カロリー制限ではなく「糖質を選ぶ」ことにありました。本書では、ラーメンや焼肉が大好きな方でも無理なく取り組める「ダイエットへの心構え」と「具体的な方法」を丁寧に解説。食べる楽しみを損なわずに、理想の体を手に入れるコツが満載です。今回はその中から、スーパーの食材でパッと作れる、驚くほど美味しい糖質オフレシピをご紹介します。
※本記事は食べて痩せる料理男子著の書籍『一生スリムをキープ！ ストレス0％ 食べ痩せダイエット』から一部抜粋・編集しました。
レアチーズケーキ
シンプルな材料で簡単にできて超美味しい！
材料（1人分）
ミックスナッツ（素焼きアーモンドでもOK）...50g
無塩バター...10g
クリームチーズ...100g
糖質ゼロシュガー...大さじ3
無糖ヨーグルト（低糖質の豆乳ヨーグルトがおすすめ）...200g
粉ゼラチン...8g
作り方
1．ミックスナッツを細かく砕く。
2．ボウルに1を入れ、電子レンジで溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。
3．別のボウルに、常温に戻すか、電子レンジで20秒ほど温めてやわらかくしたクリームチーズ、糖質ゼロシュガーを入れ、スプーンを使ってなめらかになるように混ぜ合わせる。
4．ヨーグルトを3に入れ、さらに混ぜ合わせる。
5．粉ゼラチンを大さじ2のお湯で溶かし（または大さじ2の水を加えて電子レンジで約10秒温める）、4に加え、ゼラチンが固まらないうちに手早く混ぜ合わせる。
【POINT】ゼラチンは糖質＆脂質ゼロ。60℃以上で溶け、20℃以下で固まるので、しっかりと溶かしてからクリームチーズに混ぜてください。
6．茶こしで5をこす。
7．ココットのような器に2を入れて、平らになるように形を整える。
8．7に6を流し入れる。最後に表面が平らになるようにゴムベラなどを使って形を整え、一晩冷蔵庫で冷やす。
★器に6を入れ、上に2をのせてもアーモンドの香ばしさが感じられて美味しい！ ナッツが下バージョンは、爽やかでチーズが濃厚！ また、土台のナッツはバターが苦手な人はバターなしでも○。どちらもお好みでどうぞ。
著者コメント
一般的なレアチーズケーキは、土台をクッキーなどで作りますが、今回はナッツを使って超低糖質に。6で生地を茶こしでこすのがちょっと面倒かもしれませんが、そのひと手間で、なめらかなケーキに仕上がります。
■注意点
・本記事では「糖質制限」について紹介していますが、妊婦さんや成長期のお子さん、高齢者、持病のある方などにとっては不向きであったり、おすすめできない場合があります。医師や管理栄養士などの専門家に相談のうえ、実践してください。
・600Wの電子レンジを使用しています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍で計算し、様子をみながら加熱時間を調節しましょう。
