暑い日が続き、薄着が増えてくるとついつい気になる「ぽっこりおなか」。そのまま放置しておくと、脳卒中や脳血管性認知症などのリスクも高まります。そこで今回は、満尾クリニック院長の満尾 正（みつお・ただし）先生に、「若返りホルモンDHEAが増えるとろろレシピ」を教えてもらいました。
【前回】若返りホルモン「DHEA」が増える「ネバネバいも」を食べよう！ 「とろろ」レシピ3選
DHEAが増えるネバネバいも
《すらずに》
さば缶と長いもの卵とじ
1人分304kcal/塩分1.2g
材料（2人分）
長いも...80ｇ
卵...２個
さばみそ煮缶...１缶（190ｇ）
三つ葉...1/4束
作り方
（1）長いもは皮をむいて4mm角、3〜4cm長さの拍子木切り、三つ葉はざく切りにする。卵は溶いておく。
（2） 小鍋またはスキレットにさばみそ煮（缶汁ごと）と、長いもを入れ、水大さじ1（分量外）を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして３〜４分煮る。
（3） 三つ葉を入れてさっと混ぜ、溶き卵を回し入れ、蓋をしてやや柔らかめに仕上げ、器に盛る。
里いもの納豆汁
1人分157kcal/塩分1.3g
材料（2人分）
里いも...２個（130ｇ）
にんじん...30ｇ
油揚げ...1/4枚
小ねぎ...適量
ひきわり納豆...１パック
だし汁...300ml
みそ...大さじ1
作り方
（1）里いもは皮をむいて１cm幅に切り、にんじんは7mm幅のいちょう切り、油揚げは半分に切って細切り、小ねぎは小口切りにする。
（2）鍋にだし汁を入れ、里いもとにんじんを入れて蓋をし、里いもに火が通るまで８分程度煮る。油揚げを加え、さらにさっと煮てみそを溶く。納豆を加えて温め、器に盛り、小ねぎを散らす。
長いもとツナ、いんげんの煮物
1人分160kcal/塩分1.2g
材料（2人分）
長いも...180ｇ
さやいんげん...６本
ツナ缶...１缶（70ｇ）
しょうが...1/2かけ
（A）めんつゆ（３倍濃縮）...大さじ1
（A）水...1/2カップ
作り方
（1）さやいんげんはゆでて食べやすい長さに切る。しょうがはせん切りにする。
（2）長いもは皮をむいて１cm幅の半月切りまたはいちょう切りにする。ツナは缶汁を軽く切る。
（3）鍋に（A）と（2） 、しょうがを入れて弱めの中火で8〜10分、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、さやいんげんを添える。
取材・文／オフィス・エム（寳田真由美） 撮影／米山典子 スタイリング／片野坂圭子 レシピ制作・監修・栄養計算／成澤文子
