更年期障害をラクに。「蒸し鶏の酢玉ねぎ添え」「酢玉チャーシュー」／新！酢玉ねぎ（4）

酢玉ねぎはすでに常備菜、保存食として年間通して作っている、という方も多いかもしれません。毎日食べても飽きないおいしさなので健康のためにも続けやすく、いつもの料理にちょっと足すだけという手軽さも人気の理由です。
今回は、この酢玉ねぎを使ったレシピをご紹介します。

「基本の酢玉ねぎの作り方」はこちら。

更年期障害をラクに

「蒸し鶏の酢玉ねぎ添え」
１人分179kcal 塩分0.9g

材料（ 2人分）
鶏むね肉（皮なし）...200ｇ
塩・黒こしょう...各少々
酒...大さじ１
酢玉ねぎ...100ｇ
青じそ...４枚（せん切り）

作り方
1.耐熱皿に鶏肉をのせ、塩、こしょう、酒をふる。ふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ
600Ｗで４～５分加熱する。
2.1.の鶏肉をまな板にのせ、めん棒などでたたき、一口大にほぐす。
3.器に酢玉ねぎとともに盛り、青じそを添え、こしょうをふる。

ここがGOOD！
酢玉ねぎのイソアリイン、グルタチオン、ケルセチンや酢の総合的な働きと、鶏肉の良質なタンパク質で血液をサラサラに。さらに気分を安定させます。

疲労回復する

「酢玉チャーシュー」
１人分179kcal 塩分0.9g

材料（ 2人分）
豚ももかたまり肉...200ｇ
酢玉ねぎ...100ｇ
しょうゆ...大さじ１
酢玉ねぎ漬け汁...100㎖
練りからし...少々

作り方
1.練りからし以外の材料を鍋に入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったらアクを取り除き、豚肉の上下を替えながら、ふたを少しずらして、20分ほど煮る。
2.ふたを取って強火にし、煮汁が1/4量になるまで煮て火を止める。
3.豚肉を取り出して冷まし、薄切りにする。酢玉ねぎとともに器に盛り、練りからしを添える。

ここがGOOD！
豚肉は良質のタンパク質であると同時にビタミンB1、B2、B6を豊富に含みます。酢玉ねぎのイソアリインとの相互作用で、疲労物質の乳酸を燃焼させて疲れを取ります。

次の記事「黒砂糖で。りんご酢で。酢玉ねぎのバリエーション５選」はこちら。