血圧や血糖値が気になる人に!「タウリンたっぷりスープ」2選

血圧を下げるために、ぜひ摂りたいのが、カルシウム、カリウム、マグネシウム、タウリンの4つの栄養素。日野原記念クリニック所長で医師の久代登志男先生にお聞きした「血圧を下げる具たくさんのスープ」をご紹介。今回は血圧のコントロールに役立つ「タウリン」たっぷりの2つのスープのレシピです。

タウリン

タウリンはアミノ酸の一種です。血圧、血糖値、コレステロール値を抑える効果がありますが、水に溶けやすいので汁物やスープにすれば効率よく摂ることができます。

牡蠣、いか、たこ、あさり、ほたてなどの魚介類に多く含まれています。

また、肝臓の解毒能力を強化する効果もあります。

血圧や血糖値を下げる効果に期待「あさりと大根のスープ」

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1人分40kcal 塩分1g

材料(2人分)

あさり...200g
大根...5cm
昆布...5cm角のもの1枚
水...400ml
塩...少々

作り方

① 鍋に水と昆布を入れ10分ほど置く。

② あさりは砂抜きをし、だいこんはせん切りにする。

③ ①の鍋にあさりと大根を入れ中火で火を通す。あさりの殻が開いたら弱火にする。

④ 塩で味を調える。

抗酸化作用のあるタウリンが豊富「いろいろ野菜と牡蠣のスープ」

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1人分146kcal 塩分0.8g

材料(2人分)

玉ねぎ...1/2個
にんじん...1/2本
セロリ...10cm
じゃがいも...1個
牡蠣...6個
オリーブオイル...小さじ2
白ワイン...大さじ1
水...400ml
塩・こしょう...各少々

作り方

① 玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもは1cm角に切る。

② 鍋にオリーブオイルを熱し1を炒める。しんなりしてきたら水と白ワイン加え、弱火で20分煮る。

③ 牡蠣を加え火を通し、塩、こしょうで味を調える。

調理・栄養計算/渡邊美穂 撮影/菅原史子

目からウロコ♪ 特集「血圧を下げる簡単な方法」その他の記事はこちら

 

<教えてくれた人>

久代登志男(くしろ・としお)先生

医学博士、日野原記念クリニック所長、㈶ライフ・プランニング・センター理事長。専門は循環器学、特に高血圧の臨床と循環器疾患の予防で、将来を見据えた健康サポートを行っている。著書に『高血圧がスーッと落ち着くタオルグリップ法』(洋泉社)など。

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この記事は『毎日が発見』2020年4月号に掲載の情報です。
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