さまざまな疾患や見た目の老化、認知症などを引き起こす原因となる血管力の低下。通常、血管は年齢を重ねるにつれて衰えていきますが、運動や食事を見直すことで、その力を高めることも可能なのだとか。そこで今回は、池谷医院 院長の池谷敏郎先生に「血管が若返るさばの水煮缶レシピ」を教えてもらいました。
【前回】「血管力」を上げるのには刺身が最強！ EPAをたっぷり含んだ「ぶり料理」4選
【最初から読む】あなたの「血管力」は？ 血管年齢マイナス29歳の名医が教える血管力を上げる5つの方法
手軽に使えるさばの水煮缶も、EPAを効率的に摂るのに最適。
血管の収縮をやわらげ、血流を良くして、血圧を下げる効果のあるGABAを含む食材と一緒にどうぞ。
さば缶と蒸し大豆のそぼろ
1人分241kcal／塩分1. 2g
材料（2人分）
さば水煮缶...１缶（190ｇ）
蒸し大豆...50ｇ
しょうが（みじん切り）...1かけ分
いり白ごま...小さじ2
みりん...小さじ2
しょうゆ...小さじ1/2
作り方
（1）小鍋にさば缶を汁ごとと、その他の材料を全て入れる。
（2）弱めの中火にかけ、水けがなくなるまでほぐしながら加熱する。
さば缶と豆もやしのマヨネーズあえ
1人分224kcal／塩分1. 2g
材料（2人分）
さば水煮缶...１缶（190ｇ）
豆もやし...1袋
（A）マヨネーズ...小さじ2
（A）しょうゆ...小さじ1/2
（A）青のり...小さじ1/2
作り方
（1）豆もやしは、さっとゆで、ざるに上げて粗熱をとる。
（2）ボウルに、さば缶を汁ごと入れ、A、（1） を加えて混ぜ合わせる。
さば缶とトマト、小松菜のめんつゆサラダ
1人分197kcal／塩分1. 3g
材料（2人分）
さば水煮缶...１缶（190ｇ）
トマト...1個
小松菜...1/2束（100ｇ）
しょうが...1/2かけ分
めんつゆ（３倍濃縮）...大さじ1/2
すり白ごま...適量
作り方
（1）トマトはくし形に切る。小松菜はゆでて水けを絞り、食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにする。
（2）ボウルにさば缶を汁ごとと（1）を入れてめんつゆを加え、ざっとあえてすりごまをふる。
