チャンネル登録者数83万人を超えるレシピ系YouTuber、かっちゃん。幅広い層から人気を集め、2021年はYouTube公式の祭典「YouTube FanFest 2021 JAPAN」にも出演しました。そんなかっちゃんの数あるレシピの中でも、野菜を中心にしたレシピを紹介してもらうのが本連載。初回に紹介するのは、ほぼ野菜だけで作るメインおかず「カルボ風ブロッコリー」。ブロッコリーをたくさん食べられ、栄養たっぷりです！
蒸し焼きだから栄養素も逃さない！「カルボ風ブロッコリー」
材料（2人分）
ブロッコリー ...1株（約300ｇ）
ベーコン...2枚
水 ...大さじ2
（A）牛乳 ...大さじ6
（A）おろしにんにく ...小さじ1
（A）ピザ用チーズ ...40ｇ
塩、こしょう...各少々
溶き卵 ...1個分
粗挽き黒こしょう、粉チーズ ...各適量
オリーブ油 ...大さじ1
作り方
（1）下ごしらえ
ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮をむいて3mm厚さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。
（2）蒸し焼きにする
フライパンにオリーブ油を熱し、ブロッコリーの茎、ベーコンを入れて中火でさっと炒める。全体に油が回ったら水大さじ1を回し入れてふたをし、約2分蒸し焼きにする。残りのブロッコリーを加えて全体を混ぜ、残りの水を回し入れてふたをし、約1分30秒蒸し焼きにする。
（3）ソースとあえる
ブロッコリーとベーコンをフライパンの奥に寄せ、手前にAを加えて強めの中火にして煮る。チーズが溶けたら全体を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。火を止めて溶き卵を回し入れて混ぜ、とろみがついたら黒こしょうと粉チーズを散らす。
※調理のポイント
（3）でとろみがつきづらい場合は、弱火で再加熱してようすを見てください。
ほぼ感覚で味を再現してしまうという特技と料理スキルを活かし、レシピ動画を配信している、かっちゃん
かっちゃんの新著『簡単なのにウマすぎる! もりもり野菜レシピ』は2022年3月31日に発売！
撮影／山本章貴 スタイリング／西尾樹里（Oisy!!）
