栄養たっぷり! ほぼ野菜のメインおかず「カルボ風ブロッコリー」/YouTuberかっちゃんレシピ

チャンネル登録者数83万人を超えるレシピ系YouTuber、かっちゃん。幅広い層から人気を集め、2021年はYouTube公式の祭典「YouTube FanFest 2021 JAPAN」にも出演しました。そんなかっちゃんの数あるレシピの中でも、野菜を中心にしたレシピを紹介してもらうのが本連載。初回に紹介するのは、ほぼ野菜だけで作るメインおかず「カルボ風ブロッコリー」。ブロッコリーをたくさん食べられ、栄養たっぷりです!

蒸し焼きだから栄養素も逃さない!「カルボ風ブロッコリー」

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材料(2人分)

ブロッコリー ...1株(約300g)

ベーコン...2枚
...大さじ2
(A)牛乳 ...大さじ6
(A)おろしにんにく ...小さじ1
(A)ピザ用チーズ ...40g
塩、こしょう...各少々

溶き卵 ...1個分

粗挽き黒こしょう、粉チーズ ...各適量
オリーブ油 ...大さじ1

作り方

(1)下ごしらえ

ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮をむいて3mm厚さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。

(2)蒸し焼きにする

フライパンにオリーブ油を熱し、ブロッコリーの茎、ベーコンを入れて中火でさっと炒める。全体に油が回ったら水大さじ1を回し入れてふたをし、約2分蒸し焼きにする。残りのブロッコリーを加えて全体を混ぜ、残りの水を回し入れてふたをし、約1分30秒蒸し焼きにする。

(3)ソースとあえる

ブロッコリーとベーコンをフライパンの奥に寄せ、手前にAを加えて強めの中火にして煮る。チーズが溶けたら全体を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。火を止めて溶き卵を回し入れて混ぜ、とろみがついたら黒こしょうと粉チーズを散らす。

※調理のポイント

(3)でとろみがつきづらい場合は、弱火で再加熱してようすを見てください。

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ほぼ感覚で味を再現してしまうという特技と料理スキルを活かし、レシピ動画を配信している、かっちゃん

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かっちゃんの新著『簡単なのにウマすぎる! もりもり野菜レシピ』は2022年3月31日に発売!

撮影/山本章貴 スタイリング/西尾樹里(Oisy!!

 

YouTuber かっちゃん

再現レシピ、節約レシピ、チーズレシピなど独自のレシピ動画と、親しみやすいキャラクターで人気を集めるYouTuber。運営するYouTubeチャンネル「kattyanneru/かっちゃんねる」で料理・グルメ動画などを展開し、2021年12月現在でチャンネル登録者は約83.5万人。2021年12月にはYouTube公式の祭典「YouTube FanFest 2021 JAPAN」にも出演。

YouTubeCH:kattyanneru/かっちゃんねる

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簡単なのにウマすぎる! もりもり野菜レシピ

(かっちゃん/KADOKAWA)

「かっちゃんねる」の大人気オリジナルレシピがついに書籍化。

YouTubeで驚きの再生回数の、あの「黄金焼き」「円盤焼き」「悪魔の漬け」も載っています。「野菜に卵と粉を付けてフライパンで焼くだけ」とか「大根とお肉を炊飯器に入れるだけ」、「かぼちゃをレンチンして和えるだけ」「大葉をレンチンして汁に漬けるだけ」など、とにかく普通の食材で簡単に作れて、おいしいレシピを集めました。簡単なので、だれが作っても極上の味に仕上がります。

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『人気店の味をおうちで!週末が楽しくなる再現ごはん 』

(かっちゃん/KADOKAWA)

あの人気店や有名チェーンのハンバーグやドリア、たこ焼き、韓国グルメから、コンビニで見かけたようなあのスイーツまでも…!
休日に料理を楽しむべく、話題の店や有名チェーンの人気メニューを再現するレシピ本です。ホットプレートで人気のたこ焼きを再現したり、有名チェーンのバーガーやチキンの完コピにチャレンジしたりと、家族や仲間で楽しめるレシピが満載です。

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