チャンネル登録者数84万人を超えるレシピ系YouTuber、かっちゃん。幅広い層から人気を集め、2021年はYouTube公式の祭典「YouTube FanFest 2021 JAPAN」にも出演しました。そんなかっちゃんの数あるレシピの中でも、野菜を中心にしたレシピを紹介してもらうのが本連載。今回、紹介するのは食材を混ぜて焼くだけという簡単メニュー「キャベツの円盤焼き」です。キャベツといえば、胃粘膜を保護するビタミンUを大量に含む食材で、それを多く摂ることができるのも魅力。材料費もリーズナブルという、イチオシのメニューです。
甘みとふわっとした食感がたまらない「キャベツの円盤焼き」
材料（2人分・直径20cmのフライパン１個分）
じゃがいものすりおろし...小1個分（約100g）
卵...２個
キャベツのせん切り...1/4個分（約300g）
塩...小さじ1/2
こしょう...少々
サラダ油...大さじ１
作り方
（1）生地を作る
ボウルにじゃがいも、卵を入れて混ぜる。キャベツ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
（2）焼く
フライパンにサラダ油を熱し、（1）を流し入れる。2～3分焼いて底が固まり焼き色が付いたら、上下を返してさらに2～3分焼く。
調理のポイント
上下を返す際は、焼いた面を下にしていったん皿に取り出します。
このとき、粉類が入っていないので野菜の水分で生地がゆるい部分があります。
そのゆるい生地を先に皿からフライパンに戻し入れてさっと焼き固めてから、フラ
イパンを皿にかぶせて上下を返しながら生地を戻し入れてください。
ほぼ感覚で味を再現してしまうという特技と料理スキルを活かし、レシピ動画を配信している、かっちゃん
かっちゃんの新著『簡単なのにウマすぎる! もりもり野菜レシピ』は2022年3月31日に発売！
撮影／山本章貴 スタイリング／西尾樹里（Oisy!!）
