チャンネル登録者数83万人を超えるレシピ系YouTuber、かっちゃん。幅広い層から人気を集め、2021年はYouTube公式の祭典「YouTube FanFest 2021 JAPAN」にも出演しました。そんなかっちゃんの数あるレシピの中でも、野菜を中心にしたレシピを紹介してもらうのが本連載。今回、紹介するのはYouTubeで紹介され、なんと再生回数170万回を超えている人気レシピ「漬け玉ねぎ」。"漬けるだけ"という手軽さながら、アレンジもしやすく、玉ねぎをたくさん食べられると大好評です！
再生回数170万回超えの人気レシピ「漬け玉ねぎ」
材料（作りやすい分量）
玉ねぎ ...大１個（約350g）
しょうゆ、みりん...各50ml
砂糖、ごま油...各大さじ2
酢...小さじ2
白いりごま...大さじ1
おろしにんにく...小さじ1
一味唐辛子...適量
作り方
（1）漬けダレを作る
耐熱容器にみりん、砂糖を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで約１分加熱しアルコールを飛ばす。残りの調味料を加えて混ぜる。
（2）野菜を加熱する
玉ねぎは縦1㎝幅に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで約2分30秒加熱し、水けをきる。
（3）漬ける
保存容器に（2）、（1）を入れて混ぜ、ふたをして冷蔵庫で２時間以上漬ける。
アレンジメニュー「漬け玉うどん」
材料 （1人分）
冷凍うどん...1玉
卵...1個（卵黄と卵白に分けておく）
漬けダレ...大さじ2
漬け玉ねぎ（汁けを軽くきる）...70ℊ
作り方
うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱して器に入れ、卵白と漬けダレを加えてよく混ぜる。
漬け玉ねぎ、卵黄をのせる。好みでラー油を回しかけても。
ほぼ感覚で味を再現してしまうという特技と料理スキルを活かし、レシピ動画を配信している、かっちゃん
かっちゃんの新著『簡単なのにウマすぎる! もりもり野菜レシピ』は2022年3月31日に発売！
撮影／山本章貴 スタイリング／西尾樹里（Oisy!!）
