肉レシピ
【チキンのポトフ】
1人分351kcal／塩分2.7g
材料（2人分）
ザワークラウト...100g
鶏もも肉...1枚（約300g）
塩...小さじ1/2
じゃがいも...1個
にんじん...75g
さやいんげん...4本
ローリエ...1枚
黒粒こしょう...10粒
水...2カップ
粒マスタード（好みで）...適量
作り方
（1）鶏もも肉はキッチンペーパーで水けを取り、半分に切り、塩を振る。
（2）じゃがいもとにんじんは皮をむき、各半分に切る。さやいんげんは両端を落とす。
（3）鍋に（1）と（2）、ザワークラウトを入れ、ローリエ、黒粒こしょうを加え、水を注ぐ。ふたをして火にかけ、煮立ったらふつふつする程度の中火にし、浮いてくるアクを除き、15～20分加熱する。
（4）鶏肉と野菜が軟らかくなったら、火を止めて器に盛り、マスタードを添える。塩味が足りないときは各自で足す。
＜おいしさのコツ＞
圧力鍋がある場合は食材を全て入れ、ふたをして強火で加熱し、圧がかかったら火を止めます。これで、全体に火が通ります。
【豚肉のみそ焼き】
1人分204kcal／塩分2.0g
材料（2人分）
ザワークラウト（軽く汁をきる）...100g
豚肩ロース肉（筋切りする）...2枚（100g／1枚）
（A）みそ・しょうゆ・砂糖・酢...各小さじ1
（A）豆板醤・おろししょうが・おろしにんにく...各小さじ1/2
ごま油...小さじ2
作り方
（1）（A）を合わせて混ぜ、皿にのせた豚肉の両面にスプーンでかけ、なじませる。
（2）フライパンを温め、ごま油を入れて（1）をのせ、弱火で4分焼く。
（3）きつね色になったら裏返し、ザワークラウトを加え、ふたをして弱火で4分蒸し焼きにする。
（4）豚肉に竹串を刺してみて、澄んだ肉汁が出てきたら火を止める。豚肉を2cm幅に切り、ザワークラウトと器に盛る。
＜おいしさのコツ＞
豆板醤、にんにく、しょうがのみそだれをかけた豚肉にザワークラウトを加えて蒸し焼きに。
