＜ご飯レシピ＞
【アボカドじゃこ丼】
1人分359kcal／塩分1.1g
材料（2人分)
アボカド...1/2個
しょうが...1/4かけ
きゅうり...1本
ちりめんじゃこ...大さじ2
温かいご飯...茶わん2杯分
すし酢...大さじ2
揚げ油...適量
作り方
（1）アボカドは種と皮を除き、1cm角に切ってすし酢に漬けておく。
（2）しょうがは3mm角に切る。きゅうりは薄切りにして塩水（分量外）につけ、しんなりしたら水けを絞る。ちりめんじゃこは中温の揚げ油でカリッと揚げる。
（3）ご飯に（1）のすし酢を加えて混ぜ、丼に盛り、アボカドと（2）をのせる。
＜おいしさのコツ＞
じゃこは塩分が多く、乾燥度も高い。焦がさないように揚げます。
【アボカドとまぐろのごちそうちらしずし】
1人分456kcal／塩分1.2g
材料（2人分)
アボカド...1個
まぐろの刺し身...100g
イクラ...小さじ2
みょうが...1本
貝割れ菜...1/3パック
しょうがの薄切り...2枚
温かいご飯...茶わん2杯分
すし酢...大さじ2
しょうゆ...少量
作り方
（1）ご飯にすし酢をかけ、さっくりと混ぜて冷ます。
（2）アボカドは種と皮を除き、1cm幅の半月切りにする。
（3）まぐろはしょうゆを絡める。みょうがは小口切り、貝割れ菜は根を落として2cm長さに。しょうがは3mm角に切る。
（4）器にすし飯を盛り、（2）とまぐろ、イクラを彩りよく盛り合わせる。みょうが、貝割れ菜、しょうがを添える。食べるときにしょうゆをかける。
＜おいしさのコツ＞
刺し身はしょうゆをくぐらせ、生臭さを消してからすし飯と合わせます。
構成・取材・文／石井美佐 撮影／スタジオCOM（中野正景）
