減塩なめたけメニュー
粉吹き唐揚げ
1人分318kcal／塩分1.2g
材料（2人分)
鶏もも肉（皮付き）...200g
（A）ガーリックパウダー...小さじ1/4
（A）砂糖・塩...各小さじ1/2
（A）減塩なめたけ...大さじ2
小麦粉...小さじ2
片栗粉...適量
揚げ油...適量
かぼすの輪切り...2枚
作り方
（1）鶏もも肉は3cm角に切ってボウルに入れ、（A）を加えてもんで10分おく。
（2）（1）に小麦粉を加え、ねっとりするまで混ぜる。
（3）1つずつ片栗粉をまぶし、170度に熱した油で揚げる。片栗粉の衣がふわっと浮き、油の泡が小さくなるまで約5分揚げ、油をきる。器に盛り、かぼすを添える。
＜おいしさのコツ＞
なめたけを下味に加えることでうま味が増し、調味料も減らせます。
コク旨ビーフシチュー
1人分260kcal／塩分2.5g
材料（2人分)
牛肉（シチュー用角切り）...100g
水...250mL
ビーフシチュールウ（フレーク）...大さじ4 ※固形ルウのときは刻む。
減塩なめたけ...50g
じゃがいも...小1個
にんじん...1/3本
玉ねぎ...1/2個
さやいんげん...2本
作り方
（1）じゃがいもは4つに切り、にんじんは5mm幅の輪切り、玉ねぎは2cm幅のくし形切り、さやいんげんは1本を3～4つに切る。
（2）耐熱ボウルに水を注ぎ、ビーフシチュールウとなめたけを入れて混ぜ、牛肉を加え、次に（1）を加える。
（3）ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで10～12分加熱する。あればパンを添える。
＜おいしさのコツ＞
肉の上に野菜をのせてレンチンします。
たらのなめたけ蒸し
1人分117kcal／塩分0.6g
材料（2人分)
たら（甘塩）...2切れ
ピーマン...2個
減塩なめたけ...大さじ2
マヨネーズ...小さじ4
パセリのみじん切り...少々
作り方
（1）たらをキッチンペーパーに挟んで水けを取る。ピーマンは縦4等分に切って、へたと種を除く。
（2）クッキングシートを敷いた耐熱ボウルにたらを置き、なめたけをかけ、ピーマンをのせ、ふんわりとラップをする。電子レンジ600Wで3分加熱する。
（3）取り出して器に盛り、マヨネーズを絞り、パセリをのせる。
＜おいしさのコツ＞
なめたけのうま味が活躍します。のせるだけでその他の調味料は必要なくなります。
オクラと麩のみそ汁
1人分28kcal／塩分0.9g
材料（2人分)
オクラ...4本
巻き麩...10個
水...240mL
減塩なめたけ...大さじ2
みそ...小さじ2
作り方
（1）オクラはガクの周りの皮をむき、1本を斜め半分に切る。
（2）耐熱ボウルに水を注ぎ、なめたけを入れてみそを溶く。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。
（3）取り出して（1）を加え、ラップを戻して電子レンジ600Wで1分加熱する。
（4）椀に巻き麩を入れて、（3）を注ぐ。
＜おいしさのコツ＞
なめたけがだしの代わりに。みそを溶き入れるだけでできあがります。
構成・取材・文／石井美佐 撮影／スタジオCOM（中野正景）
