優秀食材「えのき」で作る「減塩なめたけ」レシピ【管理栄養士で料理研究家の村上祥子さんが伝授】

減塩なめたけの作り方

100gあたり59kcal／塩分0.9g

材料（できあがり200g分)

えのき（石突きを落として正味）...200g
しょうゆ・砂糖...各大さじ1
赤とうがらし...1/2本

作り方

（1）えのきを3cm長さに切る。根元の方はほぐす。

（2）耐熱ボウルに入れ、しょうゆ、砂糖、赤とうがらしを加えて混ぜる。

（3）ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。

（4）取り出して全体をよく混ぜる。

（5）ラップはしないで、電子レンジ600Wで2分加熱する。

（6）できあがったら冷ましてから容器に入れる。

＜ポイント＞
・冷凍で1カ月保存できる。
・容器は清潔で完全に乾いたものを使用する。

※保存期間は目安です。保存状態などにより異なる場合もありますのでご注意ください。

減塩なめたけをにんにくなめたけにアレンジ

100gあたり158kcal／塩分0.9g

材料（できあがり110g分)
減塩なめたけ...100ｇ
オリーブ油...大さじ1
にんにくのみじん切り...1片分

作り方
耐熱ボウルにオリーブ油とにんにくを入れ、ザッと混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。取り出してなめたけを加えて混ぜ、ラップはしないで電子レンジ600Wで2分加熱する。冷蔵で1週間保存できる。

※保存期間は目安です。保存状態などにより異なる場合もありますのでご注意ください。

※保存容器は清潔で完全に乾いたものを利用ください。