巣ごもり生活でカロリーが気になる今日このごろ。タレに漬け込むだけで簡単に完成する「漬け野菜」で、野菜をたっぷり摂り入れませんか？ 3段階の手順で驚くほどおいしくできますよ。今回は、YouTuberで料理愛好家のかっちゃんさんに保存食「漬けピーマン」レシピを教えてもらいました。
【前回】レンチンなので簡単に野菜を大量消費！ 「漬けオクラ」のレシピとアレンジメニュー
わさびとの好相性に驚き！
「漬けピーマン」
50gで58kcal／塩分0.9g
材料（作りやすい分量）
ピーマン...８個（約250ｇ）
（A）白だし...大さじ３
（A）水...大さじ２
（A）オリーブ油...大さじ１
（A）練りわさび...小さじ１～２
ツナ缶（油漬け）...１缶（約70ｇ）
白いりごま...大さじ１
塩、こしょう...各適量
作り方
（1）漬けダレを作る
保存容器に（A）を混ぜ入れる。
（2）レンチンする
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、縦細切りにする。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約２分加熱して水けをきる。
（3）漬ける
（1）に缶汁をきったツナ、（2）、白ごまを順に加えてその都度混ぜる。塩、こしょうで味をととのえてふたをし冷蔵庫で１時間以上漬ける。
《アレンジメニュー》
わさびダレのうまみが活躍
「漬けピーマンのペンネ」
1人分425kcal／塩分3.9g
材料（1人分）
ペンネ...80ｇ
漬けピーマン（汁けを軽くきる）...60ｇ
漬けダレ...大さじ1と1/2
塩...適量
しらす干し...10ｇ
かつおの削り節...適量
作り方
（1）ペンネは袋の表示通り熱湯でゆで、湯をきってボウルに入れる。漬けピーマン、漬けダレを加えて混ぜ、塩で味をととのえる。
（2）器に盛り、しらす、かつおの削り節を散らす。
※味が薄く感じる場合は漬けダレ・塩で調節してください。
※電子レンジの加熱時間は600Wを基準としています。機種により加熱時間が異なるので、ようすを見ながら加減してください。
撮影／山本章貴 イラスト／オガワナホ 栄養計算／スタジオ食
