具だくさんで満足感大
胃に優しい主役スープ
「まるごと玉ねぎのスープ」
1人分263kcal／塩分1.3g
材料（2人分）
新玉ねぎ（または玉ねぎ）...小2個
じゃがいも...1個
ベーコン（薄切り）...20g
（A）水...1カップ
（A）白ワイン...大さじ1と1/2
（A）塩...小さじ1/3
牛乳（または豆乳）...3/4カップ
バター...5g
こしょう...少々
パセリのみじん切り...適量
作り方
（1）新玉ねぎは根元と頭を落とし、1つずつラップで包み、電子レンジ600Wで4～5分（玉ねぎの場合は2～3分長く）、柔らかくなるまで加熱する。じゃがいもは2cm角、ベーコンは1cm幅に切る。
（2）厚手の鍋に（1）と（A）を入れ、中火にかける。沸騰したらふたをして弱火で10～13分、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。
（3）牛乳とバターを加えて温め、こしょうをふる。器に盛り、パセリをちらす。
先にラップで包んでレンチンすることで鍋での加熱時間を短縮でき、栄養もキープ。
炊飯器で手軽にできる甘味倍増ご飯
「玉ねぎの炊き込みご飯」
1人分277kcal／塩分0.7g
材料（4人分）
新玉ねぎ（または玉ねぎ）...1個
米...2合
コンソメスープの素（顆粒）...小さじ2
粗びき黒こしょう...少々
作り方
（1）玉ねぎは根元を落とす。米は洗ってざるに上げる。
（2）炊飯器の内釜に米、コンソメを入れ、2合の目盛りまで水（分量外）を注ぐ。真ん中に新玉ねぎをのせて普通に炊飯する。
（3）炊き上がったら玉ねぎを崩しながらさっくりと混ぜ、器に盛って粗びき黒こしょうをふる。
まるごと入れることで玉ねぎのうま味が凝縮。炊き上がったら崩しながら混ぜる。
