フォロワー10万人超と、インスタグラムで人気のゆとりOL・もちさん。社会人一年目だった頃は、コンロなし・水回り共用の狭い寮暮らし。ないない尽くしの環境を面白がりつつ「毎日楽しく続けられる自炊」を研究し、評判となりました。もちさんの著作『ゆとりOL の毎日はなまるひとり暮らしルール』（KADOKAWA）では、毎日無理なく続けられる簡単自炊レシピをはじめ、ダイエットの話、お金をかけないひとり休日、人見知りならではの人付き合いなど、ゆる～く実践している「楽しく生きる」ための小さなアイデアが紹介されています。今回はその著作から、今すぐ真似できるお手軽レシピを紹介します。
【前回】お疲れ週末に...ひとり居酒屋メニューレシピ／ゆとりOLの毎日はなまるひとり暮らしルール（6）
【最初から読む】万能野菜！ ちぎりキャベツのおかずレシピ／ゆとりOLの毎日はなまるひとり暮らしルール（1）
かぼちゃクリチーサラダ
393kcal / ¥148
【POINT】
（1）耐熱容器に種とわたを取りカットしたかぼちゃを入れて、ふんわりラップして電子レンジで約5分加熱。※かぼちゃがやわらかくなればOK 。
（2）2の材料を入れて混ぜれば完成。
★かぼちゃが硬くて切るのが大変な時は、ラップに包んで1〜2分電子レンジで加熱すると切りやすくなります（カットした後の加熱時間は、その分短くしてください）。
種ごと蒸しピーマン
70kcal / ¥120
【POINT】
（1）耐熱容器にピーマン、めんつゆ、酒を入れて、ふわっとラップして電子レンジで約4分加熱。
（2）仕上げにかつおぶしをかける。
★ピーマンが種までおいしく食べられます。小さいお子さんや喉がつまりやすい方は種を取り召し上がってください。
とろとろなすみそ
154kcal / ¥205
【POINT】
（1）耐熱容器にへたを落としてカットしたなす、酒、みそ、砂糖、ごま油、しょうがチューブを入れて、さっくり混ぜる。
（2）ふわっとラップして電子レンジで約5分加熱したら完成。
★みそと砂糖がからんでとろとろになります。ごはんのお供にぴったり。
ピクルス21
207kcal / ¥118
【POINT】
（1）ピクルス液を作る。耐熱容器に1の材料を入れて軽く混ぜ、ラップして電子レンジで約1分30秒加熱。
（2）好きな野菜を拍子木切りにし、（1）のピクルス液に入れて、ラップをして電子レンジで約1分加熱。
（3）冷蔵庫で2時間以上冷やして完成。
★一晩置くと味がなじみます。野菜はマリネ液で浸るお好みの量を。
誰でも真似できる簡単自炊レシピや大切にしているマイルールなど、「楽しく生きる」ための小さなアイデアを1冊に
