ベイクドレモンチーズケーキ
人気おやつのチーズケーキをレモンの絞り汁とすりおろした皮も加えて爽やかな風味に！
お店の味に負けないくらい濃厚でなめらかな仕上がりです。
好きなだけ切り分けて、コーヒーと一緒にどうぞ
材料
(容量800ml・直径15×高さ5cmの耐熱容器1個分)
生地
└クリームチーズ ... 200g
└砂糖 ... 大さじ5
└卵 ... 1個
└小麦粉 ... 大さじ1
└生クリーム ... 100ml
レモン(国産)... 1/2個
下準備
・クリームチーズは室温にもどす。
または耐熱ボウルに入れ、ラップをしないで電子レンジに30~40秒かけても。
・容器にアルミ箔を底面と側面を覆うように敷き込む。
（1）レモンは皮をすりおろして果汁を絞る
レモンは皮の黄色い部分をすりおろし、果肉は絞って果汁大さじ1をとりおく。
レモンは皮と果汁を余さず使う
（2）生地の材料をなめらかに混ぜ合わせる
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜてなめらかにし、砂糖、卵の順に加えてそのつどよく混ぜる。
さらに小麦粉を茶こしでふるい入れて混ぜ、生クリーム、（1）のレモンの皮と果汁の順に加えてそのつどよく混ぜる。
材料は順に加えてそのつどよく混ぜ、なめらかに
（3）生地を容器に流し入れる
用意した容器に流し入れる。
（4）オーブントースターで焼く
オーブントースターで35分ほど焼く。
途中3~4分して焼き色がついてきたら、アルミ箔をかぶせる。
竹串を刺して、べったりとした生地がついてこなければ焼き上がり。
網にのせて冷まし、冷蔵庫で一晩冷やす。
アレンジ『はちみつレモンチーズケーキ』レモンをはちみつ漬けにしてトッピング
材料
(8×5×高さ3.5cmのアルミの型4個分)
生地
└クリームチーズ ... 200g
└砂糖 ... 大さじ5
└卵 ... 1個
└小麦粉 ... 大さじ1
└生クリーム ... 100ml
└レモン汁 ... 大さじ1
はちみつレモン
└レモン(国産)の輪切り(5mm厚さ) ... 4枚
└はちみつ ... 大さじ1と1/2
（1）はちみつレモンを作る。レモンはいちょう切りにしてはちみつをからめ、冷蔵庫で半日以上漬ける。
（2）『ベイクドレモンチーズケーキ』の作り方（2）の要領で生地の材料を混ぜ、型に等分に流し入れる。
作り方（4）の要領でオーブントースターで20分ほど焼く。
（3）網にのせて冷まし、冷蔵庫で一晩冷やし、（1）を適量のせる。
