道具がないからスイーツ作りを楽しめない...と思っていませんか。Instagramで大人気の料理研究家・Mizukiさんのレシピなら大丈夫！オーブンなしでも身近な材料と道具で、誰でも失敗なく、簡単、手軽、おいしいおやつができます。『Mizukiのカンタン手作り3時のおやつ』から、トースターやフライパンで作るスイーツ、ひんやりおやつ、懐かしい和のおやつなどのレシピをご紹介します。
※本記事はMizuki著の書籍『Mizukiのカンタン手作り 3時のおやつ』から一部抜粋・編集しました。
バナナパウンドケーキ
ほんのり甘くてしっとりした焼き上がりのバナナパウンドケーキがオーブントースターで手軽に作れます。
ちょっぴり黒くなりかけの熟したバナナがあるときにもおすすめです!
材料
(20×14.5×高さ4.5cmの耐熱のバット1台分)
バナナ ... 2本(280g)
レモン汁 ... 少々
生地
└卵 ... 1個
└砂糖 ... 大さじ3
└牛乳 ... 大さじ1
└ホットケーキミックス ... 150g
└バター ... 50g
下準備
・バターは耐熱容器に入れ、ラップをしないで電子レンジに30～40秒かけて溶かす。
・バットの高さからはみ出さないように、オーブンペーパーを敷き込む。
※オーブンペーパーはオーブントースター使用可のものを使い、表示の使用上の注意を確認してください。
（1）バナナは飾り用と生地に混ぜる分を用意する
バナナ1本は1cm厚さの輪切りを12切れ用意し、レモン汁をふりかける（飾り用）。
残りのバナナはボウルに入れ、フォークなどでペースト状につぶす
（2）つぶしたバナナと生地の材料を混ぜ合わせる
（1）のボウルに卵、砂糖、牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜ、粉っぽさが残っているうちに溶かしバターを加え、全体になじむまで混ぜる。
ホットケーキミックスは混ぜすぎない！
（3）バットに生地を流し入れ、飾り用のバナナをのせる
バットに生地を流し入れてならし、（1）の飾り用のバナナを並べる。
オーブンペーパーはバットからはみ出さないように
（4）オーブントースターで焼く
オーブントースターで15~25分焼く。途中5分くらいして焼き色がついてきたら、アルミ箔をかぶせる。
竹串を刺して、べったりとした生地がついてこなければ焼き上がり。
焼き色が薄い場合は、アルミ箔をとって焼き色をつける。
●アレンジ『バナナカップケーキ』チョコレートとくるみをアクセントに
材料
(8×5×高さ3.5cmのアルミの型4個分)
バナナ... 1本(140g)
生地
└卵 ... 1個
└砂糖 ... 30g
└牛乳 ... 大さじ1
└ホットケーキミックス ... 150g
└バター ... 50g
└くるみ(ロースト)... 30g
└板チョコレート... 30g
（1）バターは耐熱容器に入れ、ラップはしないで電子レンジに30~40秒かけて溶かす。
パウンドケーキの作り方（1）、（2）の要領でバナナをつぶして生地の材料と混ぜる。
（2）くるみとチョコレートは飾り用に少しとりおき、（1）に小さく割り入れてざっくりと混ぜる。
型に等分に流し入れ、飾り用をのせる。
（3）作り方（4）の要領で、オーブントースターで20~25分焼く。
