あまりの暑さで、気づけば連日冷たいものを飲んでばかり...となると、体は冷えて血流も悪くなり、不調につながりがち。そんなときにおすすめなのが、「フルーツ酢」。簡単に作れて水や炭酸水、ワインで割っても美味。今回は料理研究家の井澤由美子さんにレシピを教えていただきました。
この記事は月刊誌『毎日が発見』2023年8月号に掲載の情報を再構成したものです。
「酢」と「フルーツ」の相乗効果で暑い夏をおいしく乗り切って
体によくておいしい酢とフルーツのいいところ取り。
薄めて飲むだけで夏の体にうれしい健康効果が得られます。
夏バテに効果的
夏におすすめの3つの理由
（1）フルーツのビタミンCと酢のクエン酸で疲労回復を促進
（2）酢とフルーツの腸活パワーと酢の血流を促す効果で冷えしらず
（3）フルーツの食物繊維と酢の消化吸収を高める効果で食欲不振を改善
他にも体や肌にいいことが！
◎美肌効果も期待大
◎ダイエットにも
◎腸活で便秘を改善
夏の冷えは不調を呼ぶ。
血流を促して体を整える
「酢にはさまざまな健康効果がありますが、夏にうれしいのが疲労回復や腸活、体を温める効果です」と話す料理家の井澤由美子さん。
一方、フルーツは全般的にビタミンやカリウム、食物繊維を多く含み、こちらも疲れやむくみ、便秘などの改善に有効。2つを合わせることで相乗効果が得られ、夏バテに効くドリンクが作れます。
「夏はエアコンや冷たい飲み物で体を冷やしがち。体が冷え過ぎると血流が悪くなって腸の働きも弱くなり、さまざまな不調が生じます。ですから、夏こそ体を冷やさないフルーツ酢で、暑さに負けない体へと整えましょう」
全フルーツ共通
「フルーツ酢」基本の作り方
フルーツと砂糖、酢を瓶に詰めるだけで作れるフルーツ酢。
フルーツによって下処理を変えれば、詰める作業は同じです。
<基本のドリンクの作り方>
おすすめの配合......フルーツ酢3：水など7
水、炭酸水、豆乳、牛乳、好みの紅茶、ワイン（果実に合わせて赤白お好みで）などがよく合います。冷えが気になるときは常温のものを。炭酸水以外は温めて割ってもおいしいです。漬け込んでやわらかくなった果実も一緒にどうぞ。
まずは「キウイ酢」を作ってみましょう
1杯分45kcal
キウイはビタミンCを多く含む優秀食材。
お通じをよくする食物繊維やむくみを防ぐカリウムなども豊富で、夏の健康ドリンクにぴったりです。
＜おすすめドリンク＞
水や炭酸水、プレーンヨーグルトなど何でもおいしい。キンと冷やした白ワインで割ると、よりフルーティーでリッチな味わいが楽しめる。
材料（1Lの保存瓶1本分)
キウイ......中3個（正味210g）（ゴールド、グリーンどちらでも）
米酢......450mL
氷砂糖......300g
保存期間
冷蔵で約2週間
※保存期間は目安です。保存状態などにより異なる場合もありますのでご注意ください。
※保存容器は十分に乾燥した清潔なものを利用ください。
