YouTubeのチャンネル登録者数89万人を超える料理愛好家・かっちゃん。かっちゃんのレシピの魅力の一つは、その手軽さです。イチオシの「包まない大葉ギョーザ」は、その名のごとく面倒な包む作業が一切なし！ さらに豚のこま切れ肉を使うので、手がべたつくのが嫌なタネを作る作業がないというのもうれしいところ。おかずとしてはもちろん、暑い夏のビールのお供にも最適な、包まない大葉ギョーザをぜひお試しあれ！
ひき肉じゃない、包まない、すぐでき餃子。あっさりしてて、無限に食べられるやつです。
『包まない大葉ギョーザ』
材料（2人分）
大葉20枚
豚こま切れ肉...200ｇ
（A）酒小さじ...2
（A）塩小さじ...1/4
（A）こしょう...少々
餃子の皮...20枚
サラダ油...大さじ1
作り方
（1）下ごしらえ
豚肉は刻んで（A）をまぶす。餃子の皮1枚に対し大葉1枚と、等分した豚肉をのせ、具を包むように餃子の皮を半分に折る。
（2）焼く
フライパンにサラダ油を熱し、1を並べ入れる。時々ヘラで軽く押さえながら焼き、途中上下を返して両面に焼き色がついて肉の色が変わるまで焼く。器に盛り、好みでポン酢しょうゆを添える。
調理のポイント
二つ折りにするだけ！ 焼いていると肉汁が大葉と餃子の皮に染みて自然とくっつきます。
ほぼ感覚で味を再現してしまうという特技と料理スキルを活かし、レシピ動画を配信している、かっちゃん
かっちゃんの新著『簡単なのにウマすぎる! もりもり野菜レシピ』は2022年3月31日に発売！
撮影／山本章貴 スタイリング／西尾樹里（Oisy!!）
