基本の酢玉ねぎの作り方
酢玉ねぎ
・50gあたり23kcal ・塩分0.3g
材料 （できあがり650ｇ）
玉ねぎ...500ｇ
（A）酢...100ml
（A）水...50ml
（A）砂糖...大さじ2
塩...小さじ1/2
作り方
1 玉ねぎは皮をむき、スライサーで薄切りにしてボウルに入れる。
2 鍋に（A）を入れて火にかけ、煮立ったらすぐに玉ねぎに加える。
3 皿を2枚ほどおもし代わりにのせて常温まで冷まし、瓶や保存容器に移す。30分後から食べられる。
紫玉ねぎの酢玉ねぎも同様にして作れます。
・冷蔵で1カ月保存できる。
・冷蔵すると酸味がまろやかになる。
・酢を同量の黒酢にすると黒酢玉ねぎになる。黒酢にはアミノ酸が豊富で、口当たりの良い酢玉ねぎに仕上がる。
