冷製パスタ
1人分251kcal／塩分0.8g
材料（2人分）
もずく酢...２パック（120ｇ）
スパゲッティ（ 直径1.2mmのカペッリーニ）...100ｇ
貝割れ菜...１パック
三つ葉...１把
（A）にんにくのみじん切り...１片分
（A）赤とうがらしのみじん切り...小さじ1/2
（A）オリーブ油...大さじ１
作り方
（1）貝割れ菜は根元を切り落とし、２cm長さに切る。三つ葉は葉を摘み、茎は２cm長さに切る。
（2） 耐熱ボウルに（A）を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Ｗで２分加熱する。にんにくが薄いきつね色になり始めたら、ボウルを取り出し、（1）を加えて混ぜ、冷ましておく。
（3）熱湯(分量外)を沸かし、塩は加えないでスパゲッティを入れ、強火で３分間ゆでる。ざるに上げ、冷水ですすいで水をきる。
（4）（2）のボウルにもずく酢と（2）を加えてあえ、器に盛る。
もずく酢あんかけチャーハン
1人分495kcal／塩分1.4g
材料（2人分）
〈チャーハン〉
ご飯...300ｇ
ちりめんじゃこ...大さじ２
長ねぎの青い部分の 小口切り...10cm分
（A）ごま油...小さじ１
（A）しょうゆ...小さじ１
〈もずくあん〉
（B）長ねぎの小口切り...10cm分
（B）かにかまぼこ（２cm長さに切る）...60ｇ
（B）グリーンピース（水煮）...大さじ２
（C）もずく酢...２パック（120ｇ）
（C）水...100ml
（C）砂糖...小さじ２
（C）片栗粉...小さじ２
ごま油...小さじ２
溶き卵...２個分
作り方
（1）〈チャーハンを作る〉
耐熱ボウルにご飯、ちりめんじゃこ、長ねぎを入れ、（A）をかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Ｗで６分加熱する。取り出して混ぜ、２つの器に等分に盛る。
（2）〈もずくあんを作る〉
フライパンにごま油と（B）を入れて炒める。火が通ったら合わせた（C）を加え、煮立ったら溶き卵を加え、ひと混ぜして火を止める。
（3）（1） に（2） をかける。
取材・文／石井美佐 撮影／スタジオCOM（中野正景）
