食材をムダにしないおいしい冷凍術

「冷凍しておいたお肉がパサパサ......」「解凍したらドリップが出て美味しくない」そんな経験はありませんか？ 　お得に買った食材を保存し、最終的においしくいただくためには「正しい冷凍・解凍」の知識が欠かせません。冷凍焼けを防ぐパッキング術から、旨味を逃さない解凍のタイミングまで、今日から役立つテクニックをまとめてご紹介します。