たっぷりの果物が水切りヨーグルトにマッチ！ 加藤里名さんに教わるヘルシーフルーツサンドレシピ

オレンジ、パイン、キウイのロールサンド

材料

（クリーム）プレーンヨーグルト...200g→100gに水切りする
（クリーム）グラニュー糖...大さじ1と1/2（約20g）
サンドイッチ用食パン（耳なし・12枚切り）...4枚
オレンジ、キウイ、パイナップルなど...各適宜

作り方
（1）果物は1cm角にカットしておく。

（2）ラップの上にパンをのせ、クリームを20gのせて広げる。奥の1cmにはクリームは薄めに塗る。カットした果物を手前側に2列並べる。

（3）隙間に10gほどクリームを塗る。

（4）ラップで巻きずしのようにパンを丸めながら巻く。

（5）ラップの両端を絞って留め、冷蔵庫で2、3時間冷やし固める。

（6）包丁で半分にカットする。残り3枚のパンも同様にして、果物を入れてロールする。残った果物は混ぜて、ヨーグルトなどに。

撮影／中野博安

＜教えてくれた人＞

加藤里名（かとう・りな）さん

菓子研究家。「LE CORDONBL EU 」（パリ）の菓子上級コースを修め、帰国後は、東京・神楽坂にて「洋菓子教室　Sucr eri es 」を主宰。著書は『レモンのお菓子 づくり』（誠文堂新光社）など多数。