とろ〜り卵が決め手！甘辛ダレが絡む愛媛名物「焼き豚卵飯」のレシピ【栄養士妻が教える】

愛媛で出合ったご当地ソウルフード　豪快な見た目に、食欲爆発！「焼き豚卵飯」

愛媛在住時によく食べていた料理です。しっかりとした味つけなので食べ盛りのお子さんや食欲が出ない方にもおすすめ。

材料（2人前）

豚バラ薄切り肉...250g
にんにくすりおろし...1片分
卵...4個
温かいごはん...適量
油...適量
しょうゆ...適量（お好みで）

A
・酒...大さじ1
・みりん...大さじ1
・しょうゆ...大さじ1
・はちみつ...大さじ1

作り方

1　油を熱したフライパンに豚肉を広げて入れ、片面に焼き目がつくまで焼く。

2　豚肉を裏返し、混ぜ合わせたAを入れて、水けが飛んでとろみがつくまで煮絡める。

3　油を熱した別のフライパンに卵を割り入れ、ひとり卵2個ずつで目玉焼きを作る。

4　ごはんを器に盛り、2と3をのせたら、お好みでしょうゆをかけて完成。

※1歳未満の乳児にはちみつを与えないようにしてください。