《えのきゅうで作る》
【えのきゅうのザーサイあえ】

血管を若返えらせたいなら「えのき」を食べて！ レンチンで作れる簡単保存食レシピ（4）

1人分59kcal／塩分0.9g

材料（2人分）
えのきゅう...100g
春雨...15g
味付けザーサイ...15g
しょうゆ...少々
塩...少々

作り方
（1）春雨は表示の時間通りにゆで、食べやすい長さに切ってボウルに入れる。

（2）味付けザーサイはみじん切りにする。

（3）（1）、（2） 、「えのきゅう」を混ぜ合わせ、しょうゆと塩で味をととのえる。

【えのきゅうとちくわの梅あえ】

血管を若返えらせたいなら「えのき」を食べて！ レンチンで作れる簡単保存食レシピ（5）

1人分52kcal／塩分1.0g

材料（2人分）
えのきゅう...100g
梅干し（減塩タイプ）...1個
ちくわ...1本

作り方
（1）梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたく。ちくわは輪切りにする。

（2）ボウルに（1）と「えのきゅう」を入れてあえる。

取材・文／寳田真由美（オフィス・エム）　撮影／米山典子　スタイリング／片野坂圭子　レシピ制作・監修・栄養計算／成澤文子

血管を若返えらせたいなら「えのき」を食べて！ レンチンで作れる簡単保存食レシピ（6）

『体がやわらかくなると血管が強くなる　動脈硬化を予防し、血管が若返るストレッチ』

（家光素行／アスコム）

1,540円（税込）

「体が硬いと血管も硬くなる」という近年の研究結果をもとに、家光素行先生らが開発した血管をやわらかくする独自のストレッチを紹介。冷えや高血圧、脳卒中、心筋梗塞などの予防にも効果的。

＜教えてくれた人＞

立命館大学 スポーツ健康科学部 教授
家光素行（いえみつ・もとゆき）先生

1996年川崎医療福祉大学健康体育学科卒業。2003年筑波大学大学院医学研究科博士課程修了。筑波大学大学院人間総合科学研究科（体育科学系）助手などを経て14年より現職。