高血圧に、最強「塩出し食材」5選。塩分の排出に役立つカリウムなどの栄養素が豊富！

２．なす

なすに多く含まれるGABA（ギャバ）はアミノ酸の一種で、高血圧予防にとても役立つと注目されています。

GABAは体内に吸収されると、血管を収縮させるノルアドレナリンの分泌を抑制し、血圧の上昇を防ぐ効果があります。

●低温調理でGABAを活性化
なすを60℃で加熱処理するとGABAが増えたという報告が。できれば低温調理がおすすめです。

●皮ごと食べてポリフェノールも摂る
皮にはポリフェノール「ナスニン」が充実。抗酸化作用が高く、動脈硬化の予防にも。

電子レンジで作る蒸しなすなら、丸ごと栄養を摂れます。

３．ほうれん草

ＮＯのもととなる硝酸塩が多く含まれているほうれん草は、血圧コントロールに欠かせない食材。

カリウムはもちろん、血圧を下げるのに効果的といわれる機能性成分クロロフィルの他、ビタミンＣ、鉄分なども充実しています。

●赤い根はミネラルがいっぱい
赤い根の部分にはマンガンというミネラルが豊富で、塩出しをサポートしてくれます。

●栄養豊富な葉はサラダ用で！
葉にはNOのもととなる硝酸塩やビタミンＣが豊富。生食用（サラダ用）ならそのまま味わえます。

【加熱調理にご注意！】
ほうれん草に含まれる栄養素は熱に弱いので、加熱時間はできるだけ短くするのが正解です。