＜ホットレシピ＞
アボカド with ミートソース
1人分241kcal／塩分1.7g
材料（2人分)
アボカド...1個
サラダ春菊（8cm長さに切る）...20g
〈ミートソース〉
（A）合いびき肉...50g
（A）玉ねぎのみじん切り...1/4個分
（A）にんじんのみじん切り...20g
（A）トマト（1cm角切り）...小1個
（A）トマトケチャップ...大さじ2
（A）オイスターソース...小さじ1
（A）水...50mL
（B）片栗粉...小さじ1
（B）水...大さじ1
作り方
（1）ミートソースを作る。耐熱ボウルに（A）を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで6分加熱する。すぐに別の小ボウルに（B）を溶き、煮汁少々を加えてのばし、（A）の入ったボウルに戻して混ぜ、とろみをつける。
（2）アボカドは横中央に包丁の刃を刺してくるりと1周し、2つに分け、種を外す。実に1cm幅のくし形に切り目を入れ、皮の外から押さえて実が浮くことを確かめる。
（3）底を少し落として据わりをよくし、春菊を敷いた器に（2）をのせる。ミートソースをアボカドの種の穴に入れる。
＜おいしさのコツ＞
レンチン後、水溶き片栗粉をスープでのばして加えるととろみがつきます。
アボカドのえび玉あんかけ
1人分363kcal／塩分1.0g
材料（2人分)
アボカド...1個
むきえび...100g
卵...2個
片栗粉...小さじ1
塩...少々
ごま油...大さじ2
〈あん〉
（A）水...50mL
（A）鶏がらスープの素（顆粒）...小さじ1/2
（A）しょうゆ・砂糖...各小さじ1
（B）水...小さじ1
（B）片栗粉...小さじ1/2
作り方
（1）アボカドは種と皮を除き、1cm幅の半月切りにし、半分に切る。
（2）えびに片栗粉を絡めてゆで、色が変わったらすぐ引き上げる。
（3）小鍋で（A）を煮立て、（B）でとろみをつけてあんを作る。
（4）卵を溶き、塩と（1） 、（2）を加えて混ぜる。フライパンにごま油を熱し、卵液を加えて強火で大きく混ぜて半熟状にし、（3）を加えて全体を混ぜる。
＜おいしさのコツ＞
中華あんは別に作り、えび玉に加えるとプロ級の仕上がりに。
アボカドのグラタン
1人分447kcal／塩分4.0g
材料（2人分)
アボカド...1個
からし明太子（切子）...20g
ピザ用チーズ...25g
ホワイトソース（市販品）...100ｇ
パセリのみじん切り...少々
作り方
（1）アボカドは横中央に包丁の刃を刺してくるりと1周し、2つに分け、種を外す。底を少し落として据わりをよくする。
（2）オーブントースターに入るグラタン皿に（1）を並べる。種の穴に明太子、ホワイトソースの順に入れ、チーズをのせ、パセリを振る。
（3）オーブントースターの強で4〜5分、チーズに焦げ目がつくまで焼く。
＜おいしさのコツ＞
ホワイトソースに明太子やチーズを重ねることでおいしくなります。
構成・取材・文／石井美佐 撮影／スタジオCOM（中野正景）
