使うなら「玉ねぎ」がおすすめ
【ズボラ術「冷凍玉ねぎ」】
玉ねぎは冷凍しても栄養が損なわれずさらに甘味が増しておいしくなります。
冷凍には水分が少ない普通の玉ねぎがおすすめ。
細胞が壊されるので時短調理に大活躍です。
使いやすく切って冷凍する
使いやすい切り方を数種類
出番が多いみじん切りと薄切りがおすすめ。
空気を抜いて冷凍する
空気をしっかり抜くことで霜と劣化を防げる。
使うときは凍ったまま！
解凍すると栄養が流れ出るのでそのまま使用。
※保存容器は清潔で完全に乾いたものを利用してください。
《「冷凍玉ねぎ」でおいしく》
冷凍玉ねぎのドライカレー
1人分443kcal／塩分0.9g
材料（2人分）と作り方
（1）耐熱ボウルに合いびき肉100g、冷凍玉ねぎ（みじん切り）1/2個分、しょうがのすりおろし小さじ1/2、カレー粉、トマトペースト、トマトケチャップ各大さじ1、ウスターソース大さじ1/2、コンソメスープの素（顆粒）小さじ1/2を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで6分加熱する。ひき肉をほぐしながらよく混ぜ、蒸し大豆50gを加えてあえる。
（2）器にご飯を茶碗1杯分ずつ盛り、（1）をのせてパセリのみじん切り少々をちらす。
オニオングラタンスープ
1人分157kcal／塩分1.2g
材料（2人分）と作り方
（1）鍋にバター5g、冷凍玉ねぎ（薄切り）1/2個分を入れて中火で炒める。玉ねぎがきつね色になったら水1と1/2カップとコンソメスープの素（顆粒）小さじ1を入れ、沸騰したら火を止めて器に盛る。
（2）フランスパン2切れに溶けるチーズを10gずつのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。（1）にのせてパセリのみじん切り少々をふる。
親子丼
1人分460kcal／塩分1.6g
材料（2人分）と作り方
（1）フライパンに鶏ひき肉120g、冷凍玉ねぎ（薄切り）1/2個分、だし汁1/4カップ、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、中火で混ぜながら加熱する。肉の色が変わって玉ねぎが柔らかくなったら溶き卵2個分をまわし入れ、ふたをして半熟になるまで煮る。
（2）器にご飯を茶碗1杯分ずつ盛り、（1）をのせて三つ葉少々を添える。
取材・文／岩越千帆（smile editors） 撮影／鈴木真貴 栄養計算／成澤文子 撮影協力／UTUWA
