血流を良くして血液をサラサラにし、血糖値を下げ腸内環境を整える働きや、血栓ができるのを予防するなど、玉ねぎはたくさんの健康に貢献する成分を含んでいます。玉ねぎを酢に漬けた酢玉ねぎには、酢の効果も。今回は、管理栄養士で料理研究家の村上祥子さんに、「酢玉ねぎちょい足しメイン料理」を教えてもらいました。
「たらの酢玉ねぎ蒸し」
1人分172kcal／塩分1.0g
魚の蒸し調理は、電子レンジだとふっくらと仕上がります。
材料（2人分）
酢玉ねぎ...100ｇ
たら...２切れ（正味200ｇ）
塩、こしょう...各少々
にんにく（つぶす）...１片
オリーブ油...大さじ１
粒マスタード...大さじ１
ミントの葉...適量
作り方
（1）たらはペーパータオルに挟んで水けを取り、塩、こしょうする。
（2）耐熱容器に酢玉ねぎを半量散らし、にんにくを置き、（1）を並べ入れ、上に残りの酢玉ねぎを散らし、オリーブ油を回しかける。
（3）ふんわりとラップをし、電子レンジ600Ｗで４分加熱する。
（4）取り出してたらを器に盛り、容器に残っている酢玉ねぎとにんにくを添え、粒マスタードとミントの葉をちぎってのせ、別にミントを添える。
「酢玉ねぎチャーシュー」
1人分259kcal／塩分1.9g
たれに漬けてレンジで６分チン! でできあがり。
材料（2人分）
（A）酢玉ねぎ（軽く汁をきる）...50ｇ
（A）みそ...大さじ１
（A）砂糖...大さじ１
（A）しょうゆ...大さじ１
（A）豆板醤...小さじ1/2
豚肩ロース塊肉...200ｇ
万能ねぎ...２本
作り方
（1）万能ねぎは斜めせん切りにし、冷水に放し、水から上げる。
（2）ボウルにAを合わせ、豚肉を入れて絡ませ、時々上下を返し、10分ほどおく。
（3）耐熱皿にクッキングシートを敷き、（2）の豚肉をのせる。
（4）電子レンジ庫内に１枚耐熱皿を置き、その上に（3）をのせる。ラップをかけずに電子レンジ600Ｗで６分加熱する。そのまま庫内に５分ほどおいて蒸らす。
（5）取り出してチャーシューを５mm幅に切り、器に酢玉ねぎ、（1）とともに盛る。
